黄豆捡去废豆,洗干净后用清水泡一晚上
将泡好的黄豆再次清洗后放入破壁机里,按照1:5的比例加入水
设置干果键,将黄豆打成豆浆
将打好的豆浆倒在纱布中,用手将豆浆挤出来
过滤后的豆浆倒入锅里,大火煮开后撇去上面的浮沫,继续小火煮五分钟左右,煮透
煮好后的豆浆离火放十分钟左右,让温度稍微降下来,把醋一点一点均匀地洒入锅里,轻轻用勺子往一个方向搅拌,当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了,点好后静置半个小时,让沉淀物充分反应
准备一个可以滤水的容器,铺上干净的纱布,将豆腐花舀到纱布内(下面用一个盆接漏下来的水)
将豆腐花铺平,用纱布裹好,上面用重物压住将水挤出,压一个小时左右
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