美食[416]一好吃不腻的糯米烧卖

 

好吃不腻的糯米烧卖！

糯米烧卖的用料

五花肉150g干香菇30g

胡萝卜半根（70g）莲藕1节（110g）

毛豆60g玉米粒40克

料酒1勺盐1勺

老抽1勺生抽2勺

蚝油1勺五香粉少量

胡椒粉少量白糖2勺

糯米400克（冷冻）麦烧皮

面粉250克温水125克

盐2克

糯米烧卖的做法！

步骤1.面包桶加入面粉、水、盐，启动活面程序，20分钟。

步骤2.和面程序完成后，包上保鲜膜，醒发40分钟―1个小左右。

步骤3.香菇用热水，提前泡发。

步骤4.五花肉切丁。

步骤5.莲藕去皮和泡发好的香菇切成丁，拿出冷冻玉米粒。

步骤6.胡萝卜切丁、拿出冷冻的毛豆，用青豆最好，家里没有了，就用了现成的，没去超市买。

步骤7.锅内放入适量的食用油，下入五花肉煸炒出香味儿，炒至变色。

步骤8.加入料酒和老抽。

步骤9.加入香菇，莲藕和玉米粒儿，翻炒均匀。

步骤10.再加入胡萝卜、毛豆，翻炒均匀。

步骤11.加入生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、白糖、盐进行调味儿。

步骤12.再加入糯米饭，翻炒均匀。

步骤13.可以尝下味道，淡了，加点盐，或加入老抽进行调味。

步骤14.忍不住尝了一口，味道真的太好吃了。

步骤15.把面团揉圆搓成长条，切成均匀大小的小剂子。

步骤16.面团逐个擀开，用擀面杖在面团的底部戳一下。

步骤17.在面团里包入烧卖馅。

步骤18.用虎口的包法，捏紧收圆，另一只手按住上面的馅料，防止掉落。

步骤19.也可以用筷子从麦烧中间夹出小蛮腰。 貌似这个方法有点笨。

步骤20.这样就包出来一个完整的烧卖了。 卖相不好，但是不影响口感。

步骤21.也可以先捏几个褶子。 好吃不腻的糯米烧卖的做法图解22

步骤22.完成。

步骤23.这是包好的烧麦。 个个有迷人的小蛮腰。

步骤24.皮儿可以擀的相对薄一点。

步骤25.我也是第一次包，包的时候有点费时呢。

步骤26.终于全部完成啦！

步骤27水开后放入蒸笼。 垫上油纸或蒸布。

步骤28大火蒸5-8分钟左右。 除了皮之外，馅料都是熟的。

步骤29.蒸好后闷几分钟再取出。

步骤30.出炉啦。

步骤31.食欲满满。 颜值担当。

步骤32.真的是太好吃了。 又香又糯。 馅料里像喝饱了水。

步骤33.皮可以擀的薄一些，我这个有点厚了。 不过自己吃，不用太刻意。 吃起来又香又糯，馅料丰富、特别入味儿。 也可以调个酱汁蘸着吃，不过这个味儿正合适，不用再蘸酱料了。

糯米烧卖的烹饪技巧！

糯米饭是用电饭煲蒸的，上次蒸的太多了，没吃完就放冰箱冷冻了。 糯米蒸法和蒸白米饭是一样的，不用放太多水，不过区别是糯米要浸泡3-4个小时再蒸。 也可以在蒸笼上蒸。