很多人小时候都有吃锅巴的经历，一口酥酥的锅巴香气四溢，这种味道直到现在仍然记忆犹新。今年春季，上海哈尔滨食品厂经过老师傅精心研发，最近，全新“蟹香蛋黄锅巴”“椒盐棍”“斯玛尼”等闪亮登场！新品一上市，就成为炙手可热的上海本地“网红”！
锅巴蕴含着浓浓的江南文化。相传清代乾隆年间，乾隆皇帝微服私访下江南，路过湖州的一家茶食店，看到色泽金黄，香味扑鼻的芝麻锅巴，就点上一盘品尝，觉得香脆可口，食趣盎然，吃后赞不绝口。
锅巴其实很土，就是锅焦、饭焦，是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。过去，石库门灶间用灶头烧大锅饭，小学生放学回家常用这锅底饭焦夹一点咸菜毛豆当点心吃，香脆鲜口，当下已成上海人的一种乡愁情怀。
蟹香蛋黄锅巴
蟹香蛋黄锅巴来自经典菜式，亦菜亦点，如今的特色锅巴成了饭店酒家的特色菜，各种海鲜锅巴、时鲜锅巴琳琅满目，最妙的是，上菜时，在油炸过的锅粑淋上勾过芡的浇头，发出很大声响，一下子点燃顾客情趣。
上海哈尔滨食品厂名师认为有故事的美食，能转化成趣味的休闲食品，其味道更浓。他们尝试了糕点的创新，将锅巴研发出蟹香蛋黄锅巴作为休闲零食，伴有浓重的蟹香之味，融合蛋黄绵密口感，色泽金黄，薄、脆、香、松、酥，切成小块，如同食蟹，品一口春天新茶，尝一口蟹香蛋黄锅巴，融入春秋好风味，其乐融融。
中蝴蝶酥
据悉，作为下午茶糕点，上海哈尔滨食品厂在淮海旗舰店、淮海路精品店、打浦桥海华店现做现卖中蝴蝶酥也特别受欢迎，精制的冷坯由厂里加工直送门店，老师傅明窗操作，造型、切割、加工、烘焙，刚出炉的中蝴蝶酥，以特有的温度，保证了产品上口的最佳风味，让排队购买的顾客，吃出眼见为趣的感受。
椒盐棍
上海哈尔滨食品厂还推出一种机器无法把握、全凭手工工艺加工的中点西做椒盐棍新品，以新西兰黄油、奶酪、鸡蛋、低筋粉为原料，工艺复杂，奶酪味浓郁，风味不同寻常。
斯玛尼
更有一种网红新产品斯玛尼，用巧克力豆、液体巧克力、核桃仁、鸡蛋、低筋粉加工制作，让人欲罢不能，特别受年轻消费者的青睐。
老字号的上海哈尔滨食品厂将经典糕点创新成休闲食品，为休闲时光下午茶增添一份好心情。
联系客服
