春天春花烂漫，春意盎然。最近几天天气回暖，各种野菜开始生长，成为吃野菜的好季节。野菜是自然生长，无污染的天然蔬菜，日益成为人们追求的饮食时尚，也成为人们餐桌上的宠儿。下面小编来介绍其中几种野菜的功效
马兰头
经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒，其味清香；马兰头氽后切末，与熟鸡肉末、熟火腿末，加入精盐、白糖，浇上麻油拌匀，其味更佳；红烧肉或红烧丸子，将熟马兰头垫底，有荤有素，色、香、味俱佳；马兰头洗净后，挤干切末，加入肉馅，包蛋卷，馄饨或饺子，鲜美爽口，清香诱人。
侧耳根
侧耳根：又名鱼腥草，具有清热解毒利水消肿之功效，对治疗胃癌亦有效果，具有滋补强身作用，可促进毛发生长，能使白发变黑。
薄荷
薄荷的功效与作用：味辛，性凉。归肺、肝经，有发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁和止痒等功效，适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、无汗、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等症，外用有轻微的止痛作用，用于神经痛等。
蕨菜
蕨菜又被称为蕨儿菜，在野菜中比较常见的，他能清热滑肠，降气化痰，利尿安神的作用，不知道大家听说过蕨菜扣肉没有，这就是一道典型的野菜。
龙须菜
龙须菜还有减肥的功效，龙须菜是一种低脂肪的菜品，人们食用之后不但不会发胖，更会帮助人类把体内的多余脂肪排出体外，起到瘦身的功效。
菱角
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
并不是所有人都适宜吃野菜。野菜多性寒味苦，可清热败火。因此长期脾胃虚弱、 虚寒以及患有肠炎、胃炎的人不宜吃野菜。民间有一种说法，野菜都是“发物”，容易引起皮疹等过敏症状，所以容易过敏的人也不宜吃野菜。
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