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这是很普通的家常菜,端上桌就想扔掉筷子,有了它想多吃两碗饭

肉末焖豆干

我家人很喜欢吃豆制品,比如豆干、豆腐、千张等等,豆制品都含有丰富的蛋白质,豆制品含有人体必需的氨基酸,人体容易吸收和消化,豆制品可以预防心血管疾病,豆制品还是补钙佳品,钙质丰富有利于预防骨质疏松,促进骨骼生长发育。

正因为豆制品很营养,我经常用不同的豆制品做菜,当我有充足时间做饭,我会用豆腐做成酿豆腐,酿豆腐是把肉末放在豆腐的中心,酿豆腐煎香再焖,说起都被馋倒。虽然酿豆腐很好吃,但很多人没有时间做那么多步骤的家常菜,这次分享肉末焖豆干的食材只有两样,豆干和猪肉,不需要把肉末放在豆腐的里面,不需要把酿豆腐煎得表面金黄,肉末焖豆干的制作过程只需要炒一下,可以说厨房小白都能做得好。

【材料】豆干 500克,猪肉 200克,

姜 2片,蒜 2瓣,料酒 10毫升,砂糖 5克,

淀粉 5克,蚝油 15毫升,盐 少许。

【做法】

1 用来做这道菜的豆干,我个人觉得豆干可以换成油豆腐或者质地厚实的豆腐,猪肉切碎剁成肉末。

2 用来做这道菜的肉末不要剁得太细,有颗粒感吃起来口感会更好。

3 豆干切小粒,小粒的豆干吸收了调料,吃起来更有滋味。

4 炒锅爆香姜蒜,放入肉末,迅速打散翻炒,把肉末炒香。

5 肉末炒香以后放料酒和砂糖炒匀,把炒好的肉末盛起等一会再加入到豆干中。

6 炒锅放少许油,放入豆干粒,把豆干炒香。

7 我用的豆干口感很结实,我加了没过豆干的水量,把豆干焖软。

8 豆干焖得软硬适中,如果用豆腐做这道菜就不要加那么多水焖豆腐了。

9 加入炒香的肉末和蚝油,把调料和食材炒匀。

10 炒匀后放水淀粉,勾芡就可以了。水淀粉就是用淀粉和水拌匀,我觉得这道菜加入蚝油味道好很多,勾芡可以让这道菜亮晶晶的,肉类炒好以后口感更滑。

我家人都很喜欢吃这道菜,每次做好端上桌,他们都去找勺子,不用筷子,用来拌饭很好吃呢。试试这道家常吧,做法简单,吃着很滋味。

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