【图文】煎酿豆腐的做法大全,怎么做如何做好吃

煎酿豆腐

标签： 常见菜式  家常菜  热菜 

心曲之旅 发表于2014-03-14 13:35

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菜谱物语——煎酿豆腐

酿豆腐我很少做，但吃多了红烧豆腐，麻辣豆腐，煎豆腐，炖豆腐，凉拌豆腐后，真想试试其他的做法比如这酿豆腐，肉末为馅心，经过酿、煎、焖后，肉的鲜味渗透到豆腐中，使得平淡的豆腐味道十足，非常好吃，这盆豆腐一般是我女儿全包了。

食材明细

• 老豆腐适量

• 肉末 适量

• 食用油 适量
• 盐 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 十三香 适量
• 淀粉 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 葱花 适量

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  1.  准备好材料

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  2.  肉末用盐、味极鲜酱油、十三香，料酒、淀粉搅拌起劲

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  3.  豆腐切小方块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒

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  4.  在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处

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  5.  平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄

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  6.  老抽，蚝油，料酒，淀粉，清水调成汁

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  7.  汁水倒入煎好的豆腐中，焖煮至汤汁浓稠即可盛出，撒上葱花即可

煎酿豆腐做法小贴士

1、豆腐一定选用老豆腐，这样方便操作

2、肉末可以加入挖出的豆腐，或其他蔬菜一起酿入豆腐中