红烧狮子头最正宗的做法，年夜大菜绝对长脸

年夜饭一直我们一年当中最隆重也是最传统的一顿饭。在团圆夜吃上一顿团圆饭，其乐融融，也预示新一年的团团圆圆。

今天，小主也要给大家介绍这么一道圆溜溜的吉祥菜：红烧狮子头。

红烧狮子头是一道有名的淮扬菜，也叫四喜丸子，寓意人生福、禄、寿、喜。

— 步骤解说 —

[ 材料 ]

猪肉馅二百五十克、鸡蛋一个、

淀粉十克、葱、姜、生抽五克、

胡椒粉两克、盐、糖、

料酒五克、耗油三克

[ 做法 ]

1、首先把姜一半切片一半切末，葱切末备用

2、猪肉馅中放一个鸡蛋，一些淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、葱姜末混合搅拌均匀

3、用筷子朝一个方向搅打上劲

4、抓取适量肉馅，肉馅在两手间反复摔打会越来越有粘性，然后自然变成完美的球形，且不易破碎

5、做好的狮子头入油锅炸制

6、表面炸至金黄、形成壳状，即可捞出控油

7、另起一锅，下葱姜片爆香

8、加稍多一点的水烧开，倒入蚝油、生抽

9、放入炸好的狮子头，加盖焖煮十分钟收汁

10、出锅撒葱花即可

包纸姐姐提示

炸锅的肉丸很容易入味，所以炖的时间不必太长。