鸡蛋新做法，鲜嫩弹牙，超美味，儿子吃1次就上瘾，一大盘秒光！

大虾和它是绝配，滑嫩美味，堪称‘天然钙库’，孩子长个不用愁

鸡蛋新做法，鲜嫩弹牙，超美味，儿子吃1次就上瘾，一大盘秒光！

虾的营养价值很高，但是我家孩子却不怎么爱吃，学校中午有时候吃虾，每人只分一只，他就总送给别的小朋友吃，以至于后来只要吃虾，就会有好几个小朋友抢着和他一起坐。但我又不想让他错过虾的营养，每次都要想办法才能让他吃些进去。

有一次我试着炒这个滑蛋虾仁给他，新鲜的大虾去壳后搭配鸡蛋一起炒，没想到大受欢迎。儿子吃一次就喜欢上了，后来隔三差五就会让我给他做这个菜。虾这样做，鲜嫩弹牙，吃到嘴里会跳舞，而鸡蛋是他从小就爱吃的，软香的鸡蛋包裹着脆弹的虾仁，大人也是爱到不行啊。

这个菜的营养不用说了，虾仁和鸡蛋，强强联合，营养成分超级全面，尤其钙含量超高。孩子多吃这样有营养的菜，想不长高都难呀。而且完全不用担心长成胖子，因为全部是低脂的食材。

我的做法更清淡些，也更容易操作，但是美味一点都不打折，非常好吃。

【虾仁滑蛋】

食材：大虾15只，鸡蛋2个，葱5克，姜3克，花生油10毫升，玉米淀粉3克，盐3克。

做法：

1、准备好食材。这个季节活虾不多，所以买了冰鲜的大虾，也很新鲜，个头也大。如果开海了用活虾做那就更好了。

2、大虾去掉虾头，片开虾背，把虾线取出来，然后清洗一下。

3、虾仁加入少许玉米淀粉、少许植物油和盐，抓匀后腌制一会。

4、鸡蛋打散，加入少许盐调味，然后搅打成均匀的蛋液待用。葱切末。

5、炒锅加入少许油，下入虾仁和葱末翻炒，看到虾略微变色就可以了，记住两面都要煎一下至变色。

6、虾仁摊开，倒入刚才打散的蛋液，均匀铺在虾仁上面。

7、继续加热一会，看到蛋液开始凝固之后，撒上小葱末。

8、用铲子快速滑散蛋液，翻炒几下使所有的蛋液都凝固包裹在虾仁上面，这个菜就做好了。是不是非常简单呢。

小贴士：

1、虾仁不用油炸，不用焯水，直接煎熟，又嫩又好吃，还不会水水的感觉。

2、蛋液不要炒大太久，老了口感就不嫩了，等到快要凝固的时候撒上葱末，炒至至刚刚凝固就是最好吃的程度。

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