没有哪一种油是对身体最有益的，每种油都用自己的优势和缺点，食用油应该多样化合理搭配。先简单分析您说的四种油的营养特点：
- 猪油，猪油富含饱和脂肪酸和胆固醇，两者都是对身体有害的，饱和脂肪酸会促进肝脏合成胆固醇，同时还会促进肠道中胆固醇的吸收，升高血胆固醇水平，从而增加动脉粥样硬化和心血管疾病风险。且猪油本身就富含胆固醇，也会直接影响健康。猪油唯一的优势是熔点比较高，比较稳定，遇到高温也不容易氧化产生过多的有害物质。因此，猪油是对健康有害的，应该尽量少吃，如果非要吃，偶尔高温烹调（比如油炸）的时候可以用猪油。
- 玉米油，玉米油的脂肪酸比例和常见的大豆油类似，特点都是富含亚油酸，亚油酸属于身体的必需脂肪酸，是身体不能合成，但又必不可少，必须由食物供给的脂肪酸，因此适当吃些玉米油、大豆油、葵花籽油等富含亚油酸的烹调油是不错的。但因为常见的烹调油里多数都含有不少的亚油酸，因此正常用油亚油酸就很容易满足身体需要，一般不会缺乏，重要性也就被淡化了。但要提醒的是，因为玉米油和大豆油都富含多不饱和脂肪酸，性质不稳定，很容易被氧化（氧化就会产生有害物质），不适合高温烹调（如爆炒和油炸），更适合蒸煮炖和凉拌。
- 花生油，花生油富含亚油酸，油酸（单不饱和脂肪酸）含量也比较高，花生油油酸含量占总脂肪量的41%，大约有橄榄油油酸含量的一半，是一种比较健康的油。橄榄油的保健作用主要也是得益于其油酸含量高，目前研究看，摄入充足的油酸对调节血脂，降低心血管疾病和糖尿病风险是有帮助的。
- 茶籽油，茶籽油和橄榄油的营养价值类似，都是油酸含量高，茶籽油和橄榄油的油酸含量均在80%左右，油酸在日常食用油中整体含量较少，想获得更多油酸带来的健康益处，日常用油应该适当搭配一些茶籽油或者橄榄油。
总结一下，就像中国居民膳食指南建议的一样，应该经常更换烹调油的种类（也可以小油壶把几种油混合），合理搭配，食用多种植物油，少用动物油（包括猪油）。
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