花卷的10种做法，你吃过几种？学会做了，7天早餐不重样

椒盐花卷

【材料】

中筋面粉250克、温水140克、酵母3克、白糖15克、植物油5克、花椒粉、盐、植物油少许

【做法】

1、将酵母、水搅拌均匀，再与面粉、糖、油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰和弄10分钟。

2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油.撒少许盐、花椒粉再卷成长条稍微压扁、切成16块、拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。

3、将做好的花卷放在蒸格上，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟，再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。

葱香花卷

【材料】

中筋粉400g，水207g，酵母3g

辅料：香葱，植物油，盐

请注意多出来的这一步：一小撮的葱花放在不锈钢汤勺里，倒入适量的油

放置于火上直接烧热，直至出现浓浓的葱油味，葱花稍变色就可，冷却待用

【做法】

1、事先把酵母和适量水搅拌化开（水在207g里面）

2、再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可，仔细观察！

3、再把面团加适量的干粉揉透，排出里面的空气

4、把面团擀成约3-4mm的厚度的面片

5、上面倒上葱油抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花

6、再把面团卷起，约50-60g一只切好成刀切馒头状

7、再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去，两头往下捏合在一起就好了！

8、全部码入蒸锅后，醒发20分钟

9、开大火上汽后转中小火，全程20分钟

10、关火后，虚蒸4分钟，开盖取出。

玫瑰小花卷

【材料】

面粉125g，酵母4g，糖10g，温水75ml，用玫瑰酱冲调的

【做法】

1、备齐所需材料

2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵

3、面团发酵至两倍大时取出

4、重新排气、揉圆，松弛5分钟

5、松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂

6、面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐

7、从下向上卷，将6个面剂卷在一起

8、从中间切开，一分为二

9、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形

10、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

豆渣小花卷

【材料】

普通面粉240g，豆渣1小碗

【做法】

1、所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵

2、面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟

3、案板撒少许面粉，将面团揉成长条状

4、用刀切成一个个小面剂

5、将小面剂按扁，擀成一个个圆片状

6、将五个面片一个压一个叠起来，保持中心线在一条直线上

7、将面片从下向上卷起

8、从中间切开

9、整形成为玫瑰花状

10、将小花卷放入蒸屉，开水上锅，蒸15分左右即可。

双色玫瑰花卷

【材料】

南瓜，面粉，盐，糖，牛奶，酵母粉

【做法】

1、发两块面团，一块用南瓜和的黄面团，一块白面团

2、发好的面团揉匀后，分成大小均匀的剂子

3、擀成圆片后如图所示，颜色间隔开摆好，一个面片卷起来放在最下面

4、从下往上卷起来

5、用刮板从中间切开

6、立起来整理一下

7、饧发二十分钟后，凉水下锅，大火烧开后转中小火蒸15-18分钟

8、关火后，等二三分钟后揭锅，双色玫瑰花卷就蒸好了。

蝴蝶花卷

【材料】

胡萝卜汁，菠菜汁，紫包菜汁，发酵粉，水

【做法】

1、用胡萝卜、菠菜和紫包菜汁加发酵粉分别和成面团，放温暖处发酵。

2、合成面团是白面团、紫包菜汁面团和菠菜面团。

3、将三种面团分别擀成薄厚适中大小相等的长方形面片。

4、将两种面片摞在一起，再稍微擀一擀。

5、从两边往里中心卷，再翻过来，切成大约1。5cm的段。

6、平放，整成蝴蝶状。

7、将整好形的蝴蝶用剪子剪出蝴蝶的须，再用筷子把下半部分一夹即可。

8、再饧20分钟，锅里放凉水，篦子上铺好湿笼布，花卷之间距离不要太近，否则会粘在一起，大火把水烧开，再转中小火，冒气后15分钟即可。

香肠花卷

【材料】

主料：自发面粉，

辅料：广式香肠，（榨菜，香菜，香油，鸡精），

调料：盐，葱，油

【做法】

1、将自发面粉加水和成面劲醒一个小时；

2、香肠蒸熟切成末，葱切末；

3、将面擀成0.5厘米厚的大片涂上一层油，将香肠末、葱花和盐均匀的洒在面卷成长卷用刀切成5厘米宽的段，再醒十分钟，上笼蒸十分钟即可。

（榨菜、香菜、香油、鸡精、葱丝拌成小咸菜堆在中间）

椰香花卷

【材料】

面粉500克，泡打粉60克，酵母75克，水适量，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶100克，白糖500克，香草粉少许，椰油适量。

【做法】

1、在盆中打入鸡蛋、化开的黄油与牛奶、白糖和匀放入锅内蒸熟。取出加入香草粉、椰油拌匀，冷却后做成椰香馅待用。

2、面粉加入泡打粉、酵母、水合成面团揪剂，每个剂25克。搓成条，盘成花卷形，放在40度的温度下醒15分钟，上笼屉蒸10分钟取出，中间点上椰香馅即可食用。

虎头花卷

【材料】

主料：小麦面粉600克，

调料：椒盐10克，碱1克，花生油5克，酵母15克

【做法】

1、将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。

2、将饧好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，擀成约0.5厘米厚的长方薄片，刷上一层花生油，撒上花椒盐，从上往下卷成卷，呈的长方形。

3、将长方形整理粗细均匀，切成小剂子，用一根筷子将剂子压一条沟，然后叠一次再压一条沟，呈虎头形，稍饧。

4、将花卷生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。

紫薯花卷

【材料】

紫薯适量，面粉适量，酵母粉适量

【做法】

1、紫薯上锅蒸软，去皮后1：1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团

2、另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团

3、醒发到膨胀到2倍大

4、两个面团各揉一下

5、擀成片，叠在一起，再擀一下，为了粘和，然后就卷成卷

6、醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟。