【冬天面包发酵的一二三的做法】冬天面包发酵的一二三怎么做_冬天面包发酵的一二三的家常做法_下厨房

冬天面包的发酵成为了一件很苦手的事情
因此有好多人在冬天拒绝做面包
分享一些冬天面团发酵的技巧
希望可以帮到大家

春殿w

创建于 2015-11-26

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用料  

• 面团
• 带灯的烤箱

做法  

• 1
  

  揉好的面团放入无水无油的盆中，裹上保鲜膜，放到暖器旁边，大约1-2个小时就能发酵到两倍大了

• 2
  

  一发好之后在中间戳一个洞，不回缩不漏气就发好了

• 3
  

  一发好的面团整形成自己想要的样子，烤箱调到发酵档，将烤盘铺上油纸，面团放到烤盘上，在烤箱下层放一个烤网，上面放上一盘开水，如图所示

• 4
  

  如果烤箱没有发酵功能也没关系，可以在面团旁边放一碗开水，记得时常换水，保证水温是热的，然后把面团闷在烤箱里，大约1个小时之后就发好了

小贴士

1、一发对温度要求是28-30度左右，因此需要暖器，南方可以用电暖器
2、二发除了对温度的要求以外对湿度还有要求，因此需要放热水