最近气温越来越高,觉得到处油腻腻的,吃点粗粮吧,解除油腻,还有有益于身体健康,下面小编来教大家做几道很好吃的粗粮餐,赶紧学哈。
杂粮窝窝头
图文 | crystalplan
将玉米面、黄豆面做成窝头,加上自己喜欢的配菜,有主食有菜,有荤有素,营养全面,而且口感也不错哦。
原料:
黄豆面20g、玉米面80g、小麦面粉100g、芹菜200g、腊肠100g、胡萝卜1根、香菇100g、油适量、盐适量、酵母适量、水适量
做法:
2、加入糖
3、混合均匀
5、酵母水慢慢倒入面粉中
6、然后揉成光滑的面团后静置
8、发好的面团揉匀后搓成长条
9、分割成等分的剂子
11、全部整形之后,放在抹过油的蒸笼上,松弛15分钟
12、开水上锅,中火蒸12分钟左右
14、锅热油,依次放入腊肠,胡萝卜,香菇,芹菜翻炒
17、上桌就可以吃啦
小窍门:
1、单纯的粗粮吃起来比较粗糙,可以加入等分量的小麦面粉改善口感。
2、配菜可以随自己的喜好选择,最好切成小粒,方便夹在窝窝头里面吃。
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粗粮冰棒
图文 | 零零落落2011
今天这个粗粮冰棒还是第一次尝试~~但是我很喜欢~~因为我很喜欢以前的绿豆冰棒~~不过这次呢,我用了更多豆豆~~~而且还加了米进去,口感更好~~~~
原料:
黑米10g、红粳米10g、杂粮米10g、糯米10g、黑豆20g、红豆20g、豌豆20g、饭豆20g、绿豆20g、冰糖50g
做法:
2、原材料备好:黑米,红粳米,杂粮米,糯米,黑豆,红豆,饭豆,豌豆,绿豆;
3、将第二步食材混合,淘洗干净;备好冰糖;
5、放入冰糖;
6、启动“慢炖”程序,时间90分钟;
8、将冷却后的粗粮装进冰棒模具里;
10、冻好的冰棒模具放在室外几分钟,或者用冷水冲一会,即可轻松脱模。
小窍门:
1、制作冰棒用的模具需消毒,自然晾干后才能使用;
2、冻好的冰棒模具放在室外几分钟,或者用冷水冲一会,即可轻松脱模;
3、杂粮米是各种粗粮米的组合,类似于八宝米,但没有红枣、百合之类的食材;可用其他粗粮代替。
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黑米葡萄干发糕
图文 | 恬萝姑娘
原料:
黑米面适量、面粉适量、酵母适量、砂糖适量、葡萄干适量
做法:
2、加上两大勺的砂糖和一大勺的酵母;
3、然后加入一包牛奶大概是250g;
5、盖上纱布放到一边发酵,洗干净葡萄干用冷水稍微泡泡开,当然我用了点白酒,很好吃~~~
6、发酵两个小时之后撒上葡萄干,放到整过上面大火,上气之后蒸二十分钟即可!
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红糖麦仁馒头
图文 | 橙色欢果
麦仁是粗粮中的一种,经常吃麦仁,可以帮助胃肠道功能的改善。并且麦仁含有丰富的营养和食物纤维,常吃对身体排毒也有不错的效果。
原料:
中粉(普通面粉)400g、低粉(蛋糕粉)100g、红糖65g、水100+150g、酵母5g、麦仁50g
做法:
2、小锅中加入红糖和100g水,小火加热,至红糖全部溶化,加入150g凉水,一旁待用。
3、盆中放入中粉 低粉 加入酵母混合。
5、分四次加入熟麦仁。
6、揉入麦仁成团后,醒发半小时。
8、分成50g一份,揉搓成团。
10、用剪刀剪出十字刀口,冷水上锅,蒸15分钟。
小窍门:
1、菜谱中加入了低粉是为了口感松软些,当然没有的话可以用中粉替代。非常推荐使用红糖,现在做面点,除非有特殊的造型需求,一般我都会加些红糖,为的是那股粗糖原香。
2、麦仁是这款面点的点晴之处,不建议省略,吃惯精米精面的,来些粗粮非常好,而且只要泡软蒸透,在馒头里面添加不会过于生硬,反而会有意外的口感。
3、面团表面光滑即可,不注重造型,后期加入麦仁后亦是如此,只要混合均匀即可。
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无油低卡燕麦棒
图文 | 小黠大痴
燕麦和全麦粉合作,加以杏仁片和蔓越莓干做搭配,健康和香浓相结合烤制的这个即使减肥也可以拿来嚼嚼的燕麦棒棒。
原料:
即熟燕麦片100克、全麦粉50克、杏仁片30克、蔓越莓干30克、蜂蜜80克、黑芝麻15克、水20克
做法:
2、杏仁片也烤脆。
3、蔓越莓干切碎些备用。
5、加入蜂蜜。
6、一点点加入水拌匀。
8、凉了切开,大小随意。
9、真香
小窍门:
喜欢更脆口感的可以制薄一些,添加配料果干类可以根据自己喜欢选择其它食材。
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高粱糯米团
图文 | 尘欢
高粱味甘性温,食疗价值相当高。中医认为,高粱性平味甘、涩、温、无毒,能和胃、健脾、止泻,有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能,可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等!
原料:
高粱粉150g、糯米粉150g、豆沙馅适量、糖15g
做法:
2、加入15G糖。
3、两种粉类,加入糖,和适量的水,揉成均匀的面团。
5、豆沙馅,揉成小球备用。
6、取一份小剂子,捏成中间有小窝的面皮,放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎,这一步要小心。)
8、做好的小团子生坯,放入垫了油纸的蒸笼里。
9、冷水上锅,上气后蒸十五分钟即可。
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