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天气炎热没有胃口,瘫着根本不想动弹,如果手边有一块美味的小零食猪肉脯是不是觉得再好不过呢?今天嘉宾河马带来猪肉脯的做法,自己做的猪肉脯不仅材料新鲜,而且用料足实,更加有嚼头。
食材清单:猪腿肉 500克,火腿适量,红曲粉1茶匙,鱼露15克,冰糖粉80克,米酒7克,盐1茶匙,黑胡椒适量,食用油2茶匙,黑芝麻适量,蜂蜜适量。
做肉脯选用猪腿肉,剁成肉糜,取一点火腿,切碎;
将肉糜和火腿混合,加入红曲粉、盐、鱼露、米酒、冰糖粉,边加边搅拌入味;
最后倒一点食用油、黑胡椒,充分搅拌至起黏性,再倒入黑芝麻,拌匀就好了;
接下来,将肉糜放在烘焙纸上,上面也铺一张,用手轻轻压扁,然后用擀面杖把肉糜擀成薄片,注意要尽可能厚薄均匀,不然容易烤糊;
将肉糜薄片放入烤盘,取出上层的烘焙纸,在表面刷一层蜂蜜;
然后放入预热到180度的烤箱里,烘烤10分钟,取出来放凉,翻一个面,给另一面刷上蜂蜜,用180度的温度再烤10分钟,就可以取出来了;
等肉脯放凉后,剪去烤焦的边缘,剪成合适的大小即可;
自己做的猪肉脯不仅材料新鲜,而且用料足实,更加有嚼头。
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