潮人说：这些南京人春天必吃的美食，你吃过几种？
美食
万物复苏、春回大地的时节，
除了带来大家萌动的春心外，
还有被封存了一个冬天的美食！
对于我们这些吃货而言，
如何吃好春天才是顶顶重要的事情！
一年之计在于春，
春天必吃的11种食物，
对春天最大的赞美就是吃掉它！
1
南京三草
“三草”是菊花涝、木杞头，马兰头。在南京它被视为宝。春天谁家不吃上它，那春天还有什么意思呢~
这道菜的做法是将菊花脑、马兰头等野蔬择洗干净，与笋丝一同翻炒，加调料淋麻油即成。此菜色泽碧绿，清香爽口，养生去火。
哪里吃得到？
基本是需要去菜地去挖野菜
2
青团
春天是绿色的季节，青团就像大自然和人的约定一样。每到春天便悄悄爬上爬上心头！
青团就像大自然和人的约定一样，一年一会，如若吃不到，便会觉得怅然若失，这一整个春天怕都是要白过了！
青团鲜亮的绿是用艾叶草或者麦青榨汁调成，馅料则有豆沙、香干马兰头、荠菜肉馅，蒸熟后的青团软软糯糯，咬上一口，正中心底的甜！错过了，一等就是一年！
哪里能吃到？
推荐：莲湖糕团店
地址： 贡院西街26号(近夫子庙景区步行街)
3
香干马兰头
春天里，随着气候的转暖，田边地里满眼都是马兰头的嫩绿，连空气里都是马兰头的清香。
香干马兰头一般是凉拌，开水烫一下凉拌或者清炒，味道都很好~非常朴素，但又很耐人寻味！
香椿、马兰头和笋炒在一起，味道清淡，因而能吃到野菜淡淡的清香和鲜美，一个菜吃到三种野菜的香，真是不错的创新。
哪里能吃到？
推荐：南京食朝汇
人均：70元
地址：中山路18号德基广场二期8层
4
什锦菜
南京的老字号，很多南京人从小就在这里吃，什么汤包、锅贴、酒酿元宵、大煮干丝都是应有尽有，当然，也会有各种适合春天品尝的菜品，比如什锦菜、荠菜素蒸饺等，让人感受到春天的气息。
什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。菜里面有各种不同的素菜，炒在一起有一种独特的鲜味儿。
哪里能吃到？
推荐：绿柳居
地址：分店众多就不一一列举了
5
鱼丸汤
竹荪鱼丸汤简直就是双重鲜美，既有山珍，又有海味，又是汤的形式，特别适合在大鱼大肉之后来品尝。
一口清香，非常清淡爽口，却淡而不寡。
哪里能吃到？
推荐：红杏酒家
地址：北京东路4号省广电荔枝广场5F
6
香椿炒鸡蛋
香椿怎么说呢！就和香菜一样，爱的人爱的死去活来~不爱的人满脸嫌弃~如果爱喝酒的你，来碟香椿头拌花生米~据说很多人不由得就多喝了几杯~
香椿被称为“树上蔬菜”，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，有点像玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富。食用要用水简单烫下~
哪里吃得到？
碰运气吧，不是这么好买的，这个要赶巧，香椿不想其他蔬菜能大棚栽培~
7
炒螺蛳
“清明螺，似肥鹅”，吃螺蛳，豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致，那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味啊！螺蛳虽好吃，可不能贪多哦~
哪里能吃到？
推荐：南京大排档
地址：中山路18号德基广场一期7楼
8
江鲜
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，万物生长的春天，就是一年中江鲜最好吃的季节，又岂止只有鳜鱼一种！老时光里，江南人都有一张“吃鱼时间表”：正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼~
哪里能吃到？
推荐：民国红公馆
地址：中山东路288号新世纪广场A座55楼观景餐厅
9
蚕豆
在南京，4月前后，第一批蚕豆上市，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃，但尝鲜的期限就这十几天，过了这个村，可就没这个店咯。
哪里能吃到？
推荐：我的家私房菜馆
地址：秦淮区石鼓路42号建华大厦20楼(近丰富路)
10
河蚌咸肉汤
歪歪，是南京人称呼河蚌的土名，南京人叫惯了的，总是改不过口来。
以前南京人有“菜花开，吃歪歪”一说。清明前后这段时间，歪歪最干净，也极肥美，离生产下一代还有段日子，大半年的营养积蓄都在体内。现在吃歪歪，也能算是正当时。
哪里能吃到？
推荐：咸亨酒店
地址：华侨路26号（近中山路）
11
荠菜春笋
荠菜具有淡淡的清香味，无论清炒、做汤、剁碎做馅料，都别有风味。
哪里能吃到？
这个一般在店里还真的很少能吃到，需要到野外去挖！
这是属于吃货的季节
你准备好了吗？
都是值得的！
END
编辑 花花花
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