这菜是天然胰岛素，恐怕有一门很多人既不认得更不会做

这菜是这菜是天然胰岛素，恐怕有一门很多人既不认得更不会做吧

苦瓜，就是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有'植物胰岛素'的美誉。

食材：油15g、精盐1/2茶匙、芽菜50g、苦瓜1根、红尖椒、蒜瓣

苦瓜洗净后剖开，挖去苦瓜瓤。

把苦瓜切成细条，洒上精盐腌10分钟去除苦瓜的清苦味道。其实啊作为食品，人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。

红尖椒洗净切斜片，蒜瓣切薄片。

图为宜宾芽菜，是四川宜宾市别具特色的地方名菜，被誉为四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口。有着悠久的历史。 炒锅里倒进油，放入红尖椒和蒜片炒出香味。

倒进芽菜小火翻炒至芽菜油亮。芽菜主要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。含有氨基酸、蛋白质、维生素、脂肪等多种营养成分。具有“香、甜、脆、嫩、鲜”等特点。荤素咸宜，冷热皆可。是蒸、炒、汤菜和面食的好佐料

把腌好的苦瓜条攥净水后放进炒锅。大火翻炒到苦瓜条变色后出锅。

苦瓜虽苦，可却是夏季恩物，清爽的口感和一丝丝苦味正是让夏日胃口复苏的原力。

除了苦瓜，夏季可降火清热的蔬菜还有莴笋、丝瓜、苦菜等，也可交替着适当吃些，但每次都要注意适量而止，以免伤身