刚给宝宝添加辅食的时候，你是不是也有这样的困惑，到底要什么时候给宝宝添加第一口肉泥呢？还有很多宝妈认为“不能过早地给宝宝加肉，宝宝消化不了的。”
其实都是关于宝宝吃肉的误区啦。肉类食材里面的一些微量元素要比其他食物更好吸收。比如肉类中的锌含量比蔬菜中的锌含量更高，吸收率在50%左右，而蔬菜中的锌含量吸收率几乎只有10-20%。
实际上，宝宝满7个月后，就有消化肉类辅食的能力啦。可以根据宝宝的个体情况来决定是否能够添加肉泥。
| 关于肉泥的做法，点击 右边的图片就可以查询。 | |
肉泥吃过了，可以尝试在宝宝的面条、米粥里加上蓉状的肉末。但如果只是把肉末剁碎后加到粥里，口感上宝宝不是很易接受。可以参考下，小思妈妈的做法。
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因为肉类辅食不好嚼，所以很多宝宝不爱吃肉。先把它绞成肉馅，再做成午餐肉、香肠或者肉丸，改变了肉纤维的性状就好嚼很多啦。
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很多不爱吃肉肉的宝妈都跟我反馈，小思妈妈之前做的午餐肉实在是太受宝宝们的欢迎了。像是小丸子、午餐肉、小肉糕，只要做的嫩嫩的，不仅宝宝爱吃，还能放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候，拿出来化冻，热一热就能吃啦，超级方便，即使是上班族的宝妈也能让宝宝吃的健康了！
其实宝妈们不知道的是，鸡肉也可以做午餐肉，而且鸡肉的肉质更嫩一些。这个食谱比较特别的是，我把山药搅拌成糊糊加在里边。被打发的山药糊能够让午餐肉的口感变得更滑嫩。
这里我用了蛋清来做，既能让午餐肉吃起来更软嫩，还能有利于成型，如果宝宝对蛋清过敏的话，也可以不加，可以用少量的清水来代替，但是一定要注意肉泥不能太稀，否则会不容易成型。
山药鸡肉午餐肉
食材：鸡肉60g，山药1根，玉米淀粉5g，鸡蛋1个
烹制方法：蒸
是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食
参考月龄：11个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊视频菜谱 ＊
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：鸡肉60g，山药1根，玉米淀粉5g，鸡蛋1个。
PS：食谱仅代表制作量，并不代表宝宝的食用量哦。这些份量做出来的午餐肉并不是宝宝一顿的份量，剩下吃不完的可以放到保鲜袋里面，分包冷冻起来，每次吃的时候，可以把它蒸熟，或者加到米粥、面条里面一起煮熟。
2. 用厨房剪把鸡腿上的骨头给去掉。
PS：关于给宝宝制作辅食用鸡腿肉好还是鸡胸肉好呢？这个问题可是一直争论不休，没个定论呀。我自己是觉得鸡胸肉会有一点柴，而鸡腿肉口感就好很多，所以我喜欢有鸡腿肉来做肉丸或者午餐肉。但加在面条中、米粥中的鸡肉丝，我就喜欢把鸡胸肉煮熟后，撕成小块儿加到里面。
3. 再用刀切去鸡腿上肥油的部位。
PS：小思妈妈经常有提到，不建议用猪油或者黄油来做饭，主要是因为这些动物油所含的饱和脂肪酸比较多，就目前中国人的饮食情况来看，饱和脂肪酸的摄入量过高（比如肥肉里含有大量的饱和脂肪酸），对于大人来讲可能会导致高血压、高脂肪、高血胆固醇。
对于孩子来说，可能会造成肥胖。所以，像肉上面的肥油在处理的时候是一定要给去掉的。
4. 切成四块儿。我这次做午餐肉，只用到了其中的两块儿肉。其他的可以放在冰箱冷冻起来，下次再用。
5. 把鸡腿肉再进一步切得小块儿一点。
6. 如果怕宝宝不喜欢肉腥味，可以滴两滴柠檬汁来去腥。
PS：柠檬汁滴完之后，用手来抓一抓，给抓匀一点，顺便给鸡肉做下按摩。虽然柠檬可以去腥，但一定不要贪心滴得过多。两三滴就差不多，太多的话会吃出柠檬的酸味。
7. 把鸡腿肉放入搅拌机中搅拌成细腻的鸡肉泥，如果没有搅拌机，可以用刀来 把鸡肉剁碎。
8. 把山药去皮后，切成小块儿或者片状。
PS：我这次做午餐肉比较特别之处就是加了山药，因为山药的淀粉含量比较高，把它跟肉馅一起搅拌，可以让肉馅变得更顺滑，蒸出来的午餐肉口感不会那么柴，还有一点软面。
就好像咱们外面买的火腿肠，里面加了很多淀粉是一个原理，淀粉多了，肉肠的口感就会比较好。
9. 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离后，分别放入小碗中备用。
PS：蛋黄稍候我们会留着涂在午餐肉的最上层，蒸好之后最上层是嫩黄色的，让午餐肉看起来更有食欲哦。
10. 将山药放入搅拌机中，加入蛋清。
PS：我用的鸡蛋比较小，蛋清大约是30g。如果你用的鸡蛋是比较大颗的，最好只取部分蛋清，因为蛋清太多，会令后面的糊糊太稀，影响成型哈。
11. 将山药搅打成细腻的糊糊。
PS：搅打的时候，因为搅拌机高速旋转，山药可能会出现打发的样子，变得篷松，并且有很多细小的泡泡，这是正常的哦！
12. 将搅好的顺滑山药糊倒入鸡肉泥中，加入玉米淀粉以及少许亚麻籽油。
13. 用筷子将肉泥顺时针搅打将肉泥搅拌均匀，这就是搅拌好的状态啦，看着就非常细腻。
PS：搅好的肉泥是浓稠的糊状，千万不要太稀了不容易成型，如果蛋清有些多，肉泥有点稀，可以适当再加些肉馅和玉米淀粉来调节！
14. 将混合均匀的肉泥放入蒸碗中，铺得均匀一些，用小勺抹平表面。
PS：碗里记得铺上烘焙纸（或者油纸），能够起到防粘的作用，还能更好的脱模。
如果没有烘焙纸的话，咱们可以在碗壁上刷上少许亚麻籽油，一样能起到防粘的效果。
15. 将蛋黄用筷子搅散。
16. 将蛋黄铺在肉泥上。
17. 凉水入锅，将肉泥放入蒸锅中蒸制15-20分钟，把午餐肉蒸熟。
PS：我蒸了大约15分钟，如果铺的肉泥比较厚有可能不太容易熟透，需要多蒸一会哈！
麻麻们出锅前可以先尝一尝，一定要确定熟透了再给宝宝吃哦！
18. 这些份量做出来的午餐肉并不是宝宝一顿的份量，剩下吃不完的可以放到保鲜袋里面，分包冷冻起来，每次吃的时候，可以把它蒸熟，或者加到米粥、面条里面一起煮熟。
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