小笼包怎么做才能像饭馆里做的一样好吃？

杭州小笼包作为杭州的特色美食之一，一直是深受欢迎，以至于大街小巷各处的小笼包铺子都写着杭州小笼包，可见大家的喜好程度，然后不管是不是杭州小笼包都来蹭热度，刚出锅的小笼包精致小巧，一口一个沾着酱油醋和辣椒油的调料，那真是别提多好吃了。其实自己在家做也可以很好吃，至少干净，卫生还特别营养健康呢。

准备材料：

面粉，肥瘦相间的猪肉馅，葱花，料酒，食盐，白砂糖，生抽，姜粉，鸡汤，鸡精，香油适量。

做法：

小葱切碎备用。

准备好面粉，加入少量白糖，慢慢加入开水搅拌，渐渐成棉絮状。

然后把面粉揉成光滑的面团样子，放在一边醒20分钟。

在肉馅中放入葱末，盐，糖，料酒，生抽，姜粉，鸡精适量。

把肉馅和各种调料搅拌均匀，要沿着一个方向搅拌，然后把100毫升的鸡汤分三次加入肉馅中，搅拌均匀。

肉馅搅拌到感觉到上劲儿了，加入少许香油提香。然后将搅拌好的肉馅放入冰箱里冷藏半个小时。

醒好了的面瘫擀成包子面皮，从冰箱里拿出冷藏好的肉馅，把肉馅包入面皮中。

所有包子都包好后，放入蒸屉，锅开以后蒸制12-15分钟就可以了。这样的包子肉馅的香味特别浓，绝对不输给外面的小笼包呢。