可乐鸡翅是很多人喜爱的一道菜,甜咸食客,香气浓郁,老少咸宜。不少人做这道菜都遇到过糊锅、过咸、过甜等问题。今天给大家介绍最简单的方法,三碗汁,就能轻松做出可乐鸡翅,配比详细,绝无失败的可能。
可乐鸡翅
主料:翅中
调料:姜、葱、可乐、料酒、酱油
做法:
1.将鸡翅洗净,用料酒葱姜稍腌一会,可以在鸡翅上划上几个小口,便于入味,刀工不好的话也可以不划
2.锅中热油,温热时放入鸡翅,煎至两面金黄时倒入第一碗汁:料酒。普通的汤勺三勺即可,如果是茶勺一勺就够。
3.当料酒挥发后,倒入第二碗汁:可乐。可乐用料以刚刚没过鸡翅为宜。可多不可少。再加入姜片和葱段。之后倒入第三碗汁:酱油。酱油用量是每半听可乐三平勺酱油的比例。
4.大火烧开,盖上盖子转小火炖煮,大约需要20分钟左右,汤汁应该还剩少一半。这时揭开盖子,转中大火收汁,不时翻炒,避免糊锅。
5.等汤汁足够粘稠,能够附着在鸡翅表面时关火装盘即可
提示:三碗汁的比例,半听可乐,三勺料酒、三勺酱油。在烧开前尝一下,只要在可乐的甜中可以尝到有淡淡的咸味就可以了,因为需要收浓,会比这时候更咸
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