【美食】炕锅羊排 番茄豆腐

炕锅羊排

炕锅羊排是一道青海地区的特色美食，羊肉鲜嫩，营养美味，赶紧跟着制作方法学起来吧！

原料：羊排、土豆、洋葱、胡萝卜

步骤：

1羊排洗净，焯水后沥干

2锅烧开水后放入羊排，加盐，料酒，姜片，煮至八成熟。

3平底锅加油，将土豆，胡萝卜煎成金黄色

4.将羊排沥干，平底锅内加油，葱姜蒜，花椒，干辣椒煸香，倒入羊排一起煎成金黄色。

5.将之前煮羊肉的汤汁取小半碗，加生抽，蚝油，胡椒，料酒，糖等做成调味汁，倒入锅中，

与羊排配菜一起干烧。

6.烧入味后大火收汁，放入鲜青红椒，洋葱，起锅前撒上孜然，芝麻即可。

番茄豆腐

番茄豆腐是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜口味鲜美，营养丰富，有益健康，属于高血压食疗药膳食谱之一，赶紧跟着制作方法学起来吧！

主料：番茄、日本豆腐、金针菇、胡萝卜、扇贝、鸡蛋、洋葱等

步骤：

1.日本豆腐、番茄切块，胡萝卜切粒，小扇贝解冻后洗净，鸡蛋打散，洋葱切粒，金针菇洗净。

2.锅加热后倒油，放入洋葱炒香，放入番茄。

3.加盐炒到番茄软化出汁时放入胡萝卜粒。

4.放入金针菇炒软后放入日本豆腐。

5.加入温水煮5分钟时，倒入小扇贝。

6.继续煮2-3分钟，倒入水淀粉，冒泡时加入蛋液。

7.蛋液煮熟即可出锅。