卤牛肉的做法步骤：

1.用两根葱，五片生姜，一勺生抽，一勺老抽，一勺盐，两勺糖腌制牛肉，晚上腌制一整夜，味道会更好

2.在锅中加入油少许，将腌好的牛肉放入锅中煎

3.煎至两面都变色

4.加入少许酒，伏特加最好，家里没有伏特加了，就加了朗姆酒

5.将腌牛肉的调味料加入锅中，加水没过牛肉，大火煮开

6.将血沫撇除，中小火慢慢炖

7.等到汤汁基本还剩一小碗的量的时候，将牛肉取出，切成厚片

8.将汤汁中的料捞出来

9.在汤汁中加入冰糖和蜂蜜，勾薄芡，调成有甜味的酱汁

10.装盘