食材:花菜300克,五花肉100克 ,红辣椒15克,大蒜20克,姜片20克,小葱2根 。
调料:盐、鸡粉各3克,老干妈30克,蚝油3克 。
1 在备好的碗中,注入适量清水,放入盐。
2 将花菜切小朵。
3 放入切好的花菜,浸泡15分钟(边泡,边用盐水清洗),去除花菜表面的农药残留。
4 洗净的五花肉切片,待用。
5 红辣椒去籽,切成块,待用。
6 洗净的小葱切成小段,待用。
7 蒜去皮,切成块,待用。
8 将花菜捞出,用清水冲洗干净。
9 沸水锅中,倒入花菜,焯煮5分钟至断生。
10 将焯煮好的食材盛出晾凉,待用。
11 热锅注油烧热,倒入蒜块、姜片,爆出香味,倒入五花肉,爆炒1分钟至转色。
12 倒入老干妈、红辣椒、花菜,翻炒炒匀。
13 加入蚝油、盐、鸡粉,炒匀入味。
14 在备好的干锅中,放入葱白铺底,倒入炒好的食材,最后放入葱段即可。
小贴士:
花菜焯水时间不要过长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,这样花菜就会有脆脆的口感了。
图文;网络
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