葱烧带鱼---百吃不厌的家常菜

葱烧带鱼

带鱼的做法没有什么难度，煎、炸、烧怎么做都好吃。这道“葱烧带鱼”就是一种复合做法，先把带鱼煎香，然后用大葱烧制，烧熟后去掉葱段不要，只把带鱼装盘就OK了。

主料： 带鱼

调味料： 油、盐、白糖、生抽、老醋、料酒、葱

操作步骤：

1、把带鱼洗净、切段。

2、在鱼段的两面划刀。

3、加料酒、少许盐腌制10分钟。然后洗净、沥干水分。

4、把大葱洗净切段。

5、热油，放入带鱼煎制。

6、煎制到里面焦黄，盛出备用。

7、锅留底油，放入葱段炒香。

8、放入带鱼，烹入老醋。

9、加入生抽。

10、加适量水，中小火烧制10分钟。

11、把鱼段翻面，加盐、白糖调味，再烧制3分钟。

12、旺火收汁，即可关火。

出锅装盘，把葱段弃之不要，即可上桌品味。

小贴士：

1、煎制时要煎出焦香味，而不可煎糊。

2、不一定非用老醋，选择自己喜欢的醋就可以。