配料:面粉、葱、姜、蒜、盐、生抽、香油
1、西红柿的皮不仅影响口感,而且不易消化,所以先给西红柿去皮,之后切丁备用。
2、和面,加水时不停搅拌,记得不要往同一方向搅拌哦,左三圈、右三圈和面更均匀~
3、等到面糊可以挂在打蛋器上并且往下滴的时候,加入少许盐,可以让做出的面疙瘩更加有劲道。
4、热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒爆香。
5、西红柿切丁,放入锅内翻炒至半熟,加入少许生抽调味。
6、翻炒均匀后,锅内倒水,加入木耳、笋片。
7、将面糊倒入大孔漏勺内,面糊从孔洞内流入锅中,就能下出大小均匀的面疙瘩了。轻推锅内防止疙瘩粘连。
8、鸡蛋打散后,沿着锅边慢慢倒入锅中,等到鸡蛋凝结之后再去轻推搅拌均匀。
9、加入油麦菜,滴入几滴香油,关火出锅!
CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间:
每周日 21:17 首播
次周六 13:22 重播
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