茄子是一种很常见的蔬菜,而且平时也是经常吃的,多吃茄子能够有助消化,尤其是女性朋友都知道,茄子特别吸油脂,所以多吃茄子有利于减肥,茄子的吃法很多,有鱼香茄子、红烧茄子等,下面就和大家分享一道简单的家常茄子做法,很够味哦。
做法:1、将洗净的茄子整条切成鱼鳞状备用,茄子先切一刀后转一圈再切,刀口只切茄子的一半,这样一直把整条茄子切完,就可以了。
2、切好的茄子放入盘中,撒上蒜粒下锅蒸。
3、趁着蒸茄子的时候,准备一些浇茄子的辅料,切肉末,肥瘦相间口感好,泡椒,蒜末,姜末,豆瓣酱,这些都是鱼香味不可少的作料。
4、茄子大约蒸八分钟就可以了,蒸好的茄子放在锅里保温。
5、油锅预热,炒肉末,肉末变色后马上加豆瓣酱炒匀,然后加入泡椒和泡椒汁,倒入甜酱油和一丁点香醋,由于已经有泡椒汁了,醋就别放太多,糖可以根据自己的口味加一点,也可以不加。
6、因为豆瓣酱,泡椒汁,酱油都有很重的咸味,一般情况下是不用再加盐了。
7、最后将炒好的肉末浇淋在蒸好的茄子上,这样一道家常版的蒸茄子就做好了,味道还不错哦。
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