“才饮长江水，又食武昌鱼”，红烧武昌鱼从语文课本里跳出来啦！

上学时，在语文课本里的“全文背诵”list中，一定有毛主席的《水调歌头·游泳》。

无论是“不管风吹浪打，胜似闲庭信步”，还是“一桥飞架南北，天堑变通途”，都在动静之间，表达了诗人在历史长河中的镇定与从容，和击浪前进的壮志豪情。

作为从小吃货属性就特别明显的黄小厨，在每次的全文背诵中总会反复琢磨的一句，就是那句“才饮长江水，又食武昌鱼”。就琢磨武昌鱼是什么鱼啊，到底好不好吃，清蒸还是垮炖呢？

如果你小时候也有相同的疑问，那就一定要尝尝黄小厨今天这道红烧武昌鱼哟~

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红烧武昌鱼

食材

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武昌鱼／干辣椒／酱油／醋

料酒／花椒／大料／香菜／香葱

姜／蒜／糖／盐／油／水

步骤

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❶

武昌鱼去鳞去鳃后将内脏洗净，在鱼的正反两面各划几刀，葱切段，姜和蒜切片，备用。

❷

在锅中放入适量油，把武昌鱼煎至两面金黄即可盛出备用。

❸

锅中留少许底油，将蒜片、姜片、葱段和八角爆香后放入武昌鱼，倒入适量温水、酱油、料酒和醋，用大火烧开。

❹

汤汁烧开后，在锅中加入盐、糖和干辣椒，改小火炖煮10分钟，等到快熟时用勺子盛汤汁淋在武昌鱼肉上会更入味~

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@ 所有人

“

来唠唠，你最爱吃什么鱼？

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”

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