穷人的美食——猪皮的最好吃做法，肥而不腻软糯香辣，比肉还好吃

自从猪肉价格涨到40一斤后，穷人就吃不起猪肉了，现在猪肉价格有所下降，三十多了，但是普通老百姓还是难以承受。

虽然吃不起肉，但是穷人还是有自己的办法的，这不，肉吃不起，不是还有猪皮吗？

很多人吃肉不吃皮的，猪皮吃起来硬硬的，难以下咽，所以，卖肉的时候叫屠户去肉皮不要。

其实，肉皮如果做的好，味道是非常好吃的，营养比肉也更丰富。

今天，我们就来做一道穷人的美食，猪皮的最好吃做法，满满的胶原蛋白，比肉还好吃，馋哭他们。

解释一下，何谓穷人的美食？就是有钱人不想吃的东西，比如猪肺啊，猪大肠啊，猪肝啊，猪皮啊等等，穷人拿来做好吃的。

嗯，来看看这道美味的肉皮究竟怎么做出来的吧。

第一步：把新鲜的猪肉皮（肉皮一定要是新鲜的，健康的哦，不能是母猪皮，病猪皮，母猪皮是不能吃的，病猪皮也一样）用刀刮去里面的油脂。

把油脂刮干净的猪皮冷水下锅，加一个葱结，倒入适量的白酒，料酒，水开后，焯水

两分钟。

两分钟后，把猪皮捞出，放到清水里洗去浮沫。

第二步：洗干净的肉皮，从中间切开。

切好的肉皮冷水下锅，盖上锅盖，大火烧开。

第三步：准备一些配料，干辣椒切段，准备一些桂皮，香叶，八角，花椒籽，小茴香。

锅中水开后，放入姜片，葱结，适量的白酒，料酒，适量的老抽，一勺白糖。

然后放入刚刚准备好的配料。盖上盖子，中火，炖一个小时。中途翻动一下。

第四步：准备几粒大蒜，切成小丁，大葱切成葱花，姜切沫，

青椒切圈。

红椒切小段。

50分钟后，打开盖子，锅中放入适量的食盐，盖上盖子，再炖十分钟。

十分钟后，把猪皮捞起来，把它放凉。

猪皮放凉后，放到案板上，把猪皮卷起来，卷起来的目的是好切。

把猪皮切成圈。

第五步：热锅烧油，油热后，放点干辣椒，花椒籽，姜沫 进去爆香。

炒出香味后，把青红辣椒放进来，再加入一勺豆瓣酱调味，继续翻炒。

加一勺蚝油，放入大蒜，

翻炒三十秒，然后加人适量的清水，

加入一勺食用盐，翻炒一下，

然后，倒入猪皮一起翻炒。

加入葱沫，葱花。

一分钟后，即可出锅，一道香辣美味的猪皮就做好了，满满的胶原蛋白，太好吃了。

吃起来开胃爽口，非常下饭。

饮食小贴士：

猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其中含有大量的胶原蛋白质，可以为常食之物。

猪皮主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。还含有硒、钠、磷、钾、锰、铜、锌、铁、钙、镁、胆固醇、烟酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、维生素E、维生素C、维生素A、纤维素、蛋白质、脂肪等。
猪皮所含胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，有抗衰老的作用。

猪皮也含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材。
猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力。

女性要多吃哦，就会美美哒！

学会了这道猪皮的美味做法了吗？

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