随着城市的建设和发展，许昌的许多老街道都消失了，剩下来的几条老街，恐怕也将在不久的未来渐渐地消失，留给人们的只有无尽的回忆和回味。
许昌是一座历史文化深厚的古城，每一条老街都在历史的长河中完成了文化的积淀，浸润了历史，历久弥新。像奎楼街，安怀街，文明街，文昌街，凭心街，仁厚街，衙前街，聚奎街，引龙街等等，他们或隐身在高楼林立的现代化城市中，或早已被高速发展的城市步伐淹没在历史大潮中。
人们记忆中老街，不仅仅是老街的风貌，也不仅仅是老街中人和物，更多的是老街两旁的美食味道。这些味道，滋养了几代人，也传承了几代人，一直延续到今天。每当人们走进仅存的几条老街中，或回想起老街时，首当其冲的必定是那一个个诱人的美食小摊儿里飘出的人间烟火味道。
不知道从何时开始，老街似乎渐行渐远，很多背井离乡的人们，只有在文学作品中畅想记忆，咂摸家乡的味道。若没有照片，没有图片，人们会怀疑曾经的存在，置疑自己很久很久以前确实走过的路，和养活我们长大的各种家乡味道。
前几天，摄友大海老师发出了一组关于许昌老街的照片，看到充满生活味道，富裕人间烟火味道的图片，许言君再次畅想起了老街中的那些美食，仿佛置身老街中，留恋在每一个小吃摊位前，尽情地享受着饕餮盛宴，醉倒在烟火味中。
经大海老师的允许，许言君特将这组照片推送出来，并配以拙劣的图片说明，以此畅想老街的记忆。
引龙街，这是一条东西街道，路面宽仅有两三米，或许是目前许昌城区最窄的街道。引龙街西起察院西街，东至聚奎街。从聚奎街向东，街道豁然开朗了许多，名字也变为了文会街。两条街道虽然贯通，名字却不相同，但街道两旁因小吃云集，成为众多老许昌人追寻美味的首选之地。
这家油酥火烧，不知道干了多少年，他们的油酥火烧焦酥醇香，再加入豆腐皮和鸡蛋，成为不少许昌人难忘的美食记忆。
菜馍，或许是许昌本土小吃中最具代表性的小吃面点了。两张烙馍中摊入经过调味的时令蔬菜，压紧馍边，放入平底锅或鏊子中焙熟，馍的筋道和菜的糯香，营养搭配合理，有菜有馍，是一份简单而实惠的餐点。
一般情况下，菜馍的菜都是时令的蔬菜，什么菜下来就用什么菜，没有高低贵贱之分，就像平民一样，虽然出身平凡，却宠辱不惊，坦然生活。
其实，在文峰路与建安大道东南角处的小芳私房菜的小门面内，小芳塌的菜馍堪称一绝，对了，很多许昌人把烙菜馍叫做塌菜馍，因为菜馍烙熟后，一般情况下要用一盒一盒的菜馍摞在一起，吃的时候从最下面的菜馍拿起。菜馍经过彼此的热量再次加热，馍更软，菜更烂更香。
小芳是襄城人，最拿手的菜馍馅要属南瓜丝与韭菜馅菜馍了，南瓜丝为主菜，韭菜却是配菜，用韭菜的香气配上南瓜丝的软糯，入口清香，十分好吃。简直是人间难得的美味。
烙馍，是许昌人面食中的王者。面的最初形状，就是先将面粉和团，而后擀成饼，再在此基础上做成其他的各种形状。所以，烙馍，是面食之基础，也是面食之王者。
许昌人爱吃的方式就烙馍卷菜，馍不变，内容却可万变，可卷土豆丝、绿豆芽、海带丝，还可卷豆腐皮，豆腐泡，豆腐片，也可卷猪头肉，酱牛肉，更可卷韭菜炒河虾，孜然羊肉等等，从荤到素再到海鲜之类的，无所不卷，可谓一张烙馍卷遍人间美味。
水煎包，许昌人最爱的早餐面点之一，发面做的皮，裹入牛肉或羊肉调制的馅料，平底锅中煎熟的小报纸，金灿灿的，胖乎乎的，十分诱人。
水煎包，之所以叫水煎包，是因为在煎制的过程中，需要用水调入面糊，趁锅底高温的时候烹入，使面糊迅速在锅底与包子凝结在一起，形成一层焦黄的边，看上去十分好看，吃起来焦脆浓香。
虽然是水煎包，却离不开油。油的滑爽，增添了水煎包的浓香。
胡辣汤，与水煎包可谓早餐的绝配，许昌的胡辣汤应该是自成一派的。虽然最正宗的胡辣汤在逍遥镇与北舞渡之间一直争论不休，许昌似乎对此并不关心，只是默默地做着属于自己的专业属于自己的味道。
虽然两个地方的胡辣汤都进入了许昌的胡辣汤市场，许昌的胡辣汤依然深受许昌人的喜爱。
豆腐脑，也是许昌人钟爱的早餐美食之一，这种豆腐脑是嫩嫩的，十分爽滑，甜食时加入白糖即可，咸用是可以加入腌制的黄豆芹菜丁，淋入香油等调味品，一碗清香可口的豆腐花堪称完美。但还有不少人喜欢将豆腐脑与胡辣汤一起搭配着吃，形成了许昌特有的美食早点，名字叫做两掺儿。豆腐脑的参入，综合了胡辣汤的辛辣，增添了柔软，更让人容易接受，也更具有诱惑。
丸子汤，老许昌人念念不忘的美食小吃。丸子必定是豆面丸子，汤水必定是用羊骨头熬制的骨汤，将炸制好的豆面丸子撒入翻滚的汤水中烫一下，用舀子盛入碗中，撒入葱花和香菜，淋入辣椒油，三九的寒冬中，保你喝的一身热汗。
烧鸡，对这样的鸡子吃法为啥叫做烧，许言君曾经没有想明白。而今，还是似是而非地。
不过，在许言君的印象中，许昌的烧鸡确实很出名。记得很小的时候，跟随父亲到许昌串门走亲戚，父亲领着我到回民街的烧鸡店里买了两只烧鸡，店主用黄表纸将烧鸡包好，在用绳子一捆，递给了父亲。我跟在父亲后面，油汁将黄表纸洇透后散发出的香味，让我不由得用劲咽了好几口馋涎。遗憾的是，烧鸡的味道却没有品尝到。
后来，生活条件改善了，烧鸡的味道似乎不再具有那么强大的诱惑力了。但今天，回想起烧鸡的味道，依然是口舌生津。
烧麦，你们那里叫做什么。烧麦的做法和由来，许言君曾经写过一片文字进行过详细的介绍，在此不再赘述，不过烧麦的馅料一版都是粉条和肉沫，味道十分香糯。
凉粉，一点爽口的小吃。
牛肉，繁城牛肉似乎在许昌十分有市场。每当看到卖牛肉的，都会不由自主地想起水浒传中武松“切二斤牛肉，打两壶好酒”的豪气。
卤肉，曾经的最爱，猪头肉，猪蹄，猪大肠，猪肝等，浓香诱人。自从身体出现了状况后，很少再食用此类美味了。
文会街上的菜摊儿。
莲子粥，豌豆糕等小吃摊儿，在回民街上随处可见，无论是有门面的，还是没有门面的，味道都是一样的正宗，一样的诱人，一样的充满烟火味道，一样的让人留恋往返，回忆良久。
如果可以，每一道小吃美味，都可以形成文字，似歌似词，可诗可赋，亦可形散神不散的散文，字里行间中让人念念不忘的却是人间的烟火味道。
引龙街和文会街，以回族居民为多，人们习惯性地将其统称为回民街。这是一条老街，历史有多久远，许言君没有进行细致地考证，但在许昌人心中，这里的美食却时时刻刻地吸引着人们，冬天，在这里吃涮羊肉，夏天到这里吃夜市地摊儿，早上喝一碗胡辣汤，吃一盘水煎包，晚上吃一碗烩面，啃一个油酥火烧，吃的是美味，品的是情怀，咀嚼的却是人间的烟火味道！
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