【素食养生】春季吃什么素食最护肝

春季是养生的好时节，也是肝火最旺盛的时期，一不小心就会上火、口燥嘴苦、肩膀酸痛、偏头痛等。那么，春天吃什么好呢?

最适合的补品：大枣最养肝

春天是肝气最足、肝火最旺的时候，所以在饮食上我们要多选择护肝健脾的食物，如大枣、山药、莲子、芡实等，可以每天做粥来食用，不仅能够护肝健脾胃，还能够补气血、预防春困。

最适合的口味：省酸增甘

初春阳气初发，在饮食上应该注意减酸增甘。阴虚内热之人，可选择鸭肉、海带、绿豆、甘蔗汁、荸荠、百合等，以消火。

最适合的蔬菜：小白菜、油麦菜

春天人们容易困倦，所以这个时候一定要减少脂肪的摄入，可适当增加蛋白质的摄入，如蛋类、牛奶、鱼类、豆制品、鸡鸭肉等，以增强免疫力。多吃绿叶蔬菜，以补充矿物质和维生素及各种抗氧化物质，蔬菜中丰富的营养物质还能预防春困。在蔬菜的选择上，以深绿色蔬菜为主，叶菜为佳，其营养价值较高，同时热量极低。一些略带苦味的蔬菜可以帮助人们祛火解毒，如小白菜、油麦菜、油菜、茼蒿等。

最适合的水果：草莓

春季草莓开始上市，草莓中含有较多的维生素C，铁含量也是水果中最高的，而维生素C和铁结合是养颜益肤的绝好搭配。另外，草莓属浆果类，这类水果对延缓大脑衰老，增强记忆力是最有效的。在每天的上午和下午吃上几颗多汁可口的草莓，可以顿感精神焕发，赶走春困。

最适合的零食：坚果

坚果含有丰富的抗氧化成分和益脑成分，每天适量补充可以有效地改善春天没有精神、记忆力下降、容易困倦等问题，有效的抗氧化成分还可以让女性皮肤更加滋润、光泽、有弹性。需要注意的是，每天吃坚果的总量不要超过30克，即杏仁、榛子10颗左右，或葵花子一小把，或核桃仁6颗左右。

最适合的茶饮：红茶

北方的初春，天气仍然很凉，所以建议选择红茶或者是乌龙茶，晚春后可以逐渐换成绿茶。

笼仔粉蒸萝卜

原料：萝卜1根（约500克）、大米50克、糯米30克。调料：桔皮一块、干辣椒5-6个、八角3个、花椒20颗、胡椒粉5克、香叶2张、盐5克、辣椒粉少许。 油条青菜的做法：

1. 将大米、糯米倒入锅中，加入除了盐之外的米粉配料，开中小火慢慢炒至金黄，并且闻到香气。

2. 把盐加入到大米中，翻炒2分钟。再在大米中加入辣椒粉，关火，用余温将辣椒粉与大米混合均匀，倒入碗中凉透。

3. 凉透后的大米，把那些八角、花椒分离出来，然后将大米装入研磨器中。

4. 萝卜去皮切丝，加入少许盐腌制10分钟，喜欢吃辣的还可以加入一勺辣酱。

5. 用研磨器把大米研磨成米粉碎，与萝卜混合拌匀。

6. 取蒸笼，把混合了米粉的萝卜码入蒸笼中，入上汽的蒸锅蒸3分钟。

心得体会：

1. 米粉的配料可以自己选择喜欢的香料。

2. 炒米粉的时候不要心急，用细火慢慢焙香，喜欢吃辣的可以在大米已经炒好后再加入辣椒粉。

3. 家里如果没有可以调节粗细的研磨器，可以用家用搅拌机来打米粉，在用搅拌机打米粉的时候并不需要把米都打得很碎，留些成颗的米粒也很好吃。

4. 米粉可以多做一些，放在密封的瓶子里，随吃随用。

5. 萝卜丝可以切成大丝，细丝并不适合蒸，因为萝卜受热会出水，细丝蒸出来会很软塌，就没有质感了，这道菜不宜蒸太长时间，让萝卜保持水灵灵的质感是最好的。