说起蛋炒饭，相比很多人都不陌生。那么到底是先炒蛋还是先炒饭？今天，仔仔就来告诉大家，怎么做一道美味可口的蛋炒饭。
先炒蛋还是先炒饭，这个争议由来已久。先炒蛋的话，鸡蛋和米饭分离开来，鸡蛋的香味弄，但米饭的香味就不够了。先炒饭的话，米饭的香味十足，但鸡蛋的口感就变得黏糊不干爽。
如果想要有两者的香味，不妨在炒之前，将鸡蛋液与米饭充分搅拌在一起，让每一粒米饭裹上鸡蛋液。
在制作蛋炒饭时，最好用隔夜的米饭，这样炒出来的蛋炒饭口感更佳。如果你选择先炒鸡蛋的话，在鸡蛋下锅后，要不断的顺着一个方向搅拌，这样弄出来的鸡蛋就是金黄色的。
在进行蛋炒饭前锅里要确保有足够的油，也就是我们通常的“润锅”，这样炒出来的饭炒不会粘锅。蛋炒饭出锅前，不妨淋上些许生抽，这样吃起来更好吃，且还带着浓浓的家乡味道。
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