UC头条：油焖笋好吃又好做, 你还不来试试?

小编今天做一道油焖笋，笋一定要先煮透，可以缩短后面炒的时间，油焖的过程中很容易挂汁入味，长时间们煮会破坏笋本身清甜的后味所以也不能时间过长。

用料：笋1个 葱适量 蒜适量 红干椒适量 老抽适量 糖适量 盐适量 鸡精适量

做法：1.新鲜的春笋一个备用

2.剥去笋的外壳洗干净切成片备用

3.锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟

4.捞出笋放入冷水中

5.将葱蒜红椒切碎备用

6.锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香

7.将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒

8.加入适量老抽

9.倒入适量糖和盐调味

10.加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右

11.出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了

笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳：毛笋以整齐色白，细嫩为佳：行边笋以质嫩、色嫩的为佳；冬笋以黄中略白的为好。