不过鸡汤里面的营养物质还是非常的丰富，所以很多人选择补身体的汤的第一选择就是鸡汤，而且鸡汤的做法非常的简单，几乎家家户户的人都会熬鸡汤，所以对于熬煮鸡汤大家都是非常的熟悉。不过对于做鸡汤的做法，有很多人其实是有可能将鸡汤做错了的。
不少人做鸡汤之前是将鸡肉进行焯水，不过在鸡肉进行焯水的时候，可以直接将切好的鸡肉进行冷水下锅，这样子焯好水的鸡肉里面的血水就会比较的干净，因为冷水下锅的鸡肉里面的血水会煮的相对来说是比较的干净的，因为煮的时间是比较的长的，加热的时间长，就容易将鸡肉里面的血水煮出来，而且冷水下锅焯水的鸡肉也是不会说迅速的将鸡肉的表面马上的煮熟，所以对于鸡肉里面的血水相对于来说也是会处理的干净一点。
对于熬鸡汤放什么水，不同的人的说法是非常的不一样的，其实熬鸡汤应该放热水进行熬，但是将鸡肉焯水就应该是用冷水对于鸡汤进行焯水。因为如果用热水熬鸡汤，鸡肉会熟的相对来说都是比较快的，所以鸡肉里面的营养物质也会相对来说出来的快一点。
在熬鸡汤的时候有非常的重要的一点就是熬鸡汤的水要一次性的加满，然后在进行慢慢的熬煮，中间不要在揭锅盖王鸡汤里面加冷水，这样子熬出来的鸡汤才会又香又浓，而且这样子熬出来的鸡汤的营养物质也不会遭到破坏，如果将熬得鸡汤里面放入冷水的话是非常的容易破坏鸡汤的营养物质的。
在鸡汤熬好之后，出锅之前往里面加入一点食盐，这样的鸡汤的味道就非常的鲜美，都不用加入其它的调味料。不过将鸡肉和其他的配料熬在一起的味道也是非常的美味，还能在鸡汤里面加入中药，这样子熬出来的鸡汤也是非常的有营养
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