新疆孜然烤羊排的2种正宗做法，外焦里嫩，滋滋冒油，满口流汁！

今天小编给大家分享的是两种新疆孜然烤羊排的正宗做法，这2种做法外焦里嫩，滋滋冒油，满口流汁！我们自己在家就能轻松制作，所以不必太过担心。我们选用食材的时候要选用绵羊肉，山羊的羊排没有绵羊羊排嫩，味道也没有它好。新疆的烤羊排食用的调料较少，吃起来也会比较原滋原味。

首先准备一块羊排（绵羊），十克的孜然粉，小半个洋葱，两克胡椒粉还有适量的食盐，还有十克辣椒粉。如果想要味道更重一点，你也可以再准备适量的黑白芝麻，和5毫升蚝油，10克生抽。首先我们将羊排洗干净，将它上面的白膜撕掉，然后我们在羊排上穿刺，以便入味，洋葱切成细丝，洒在羊排上。

在羊排上撒上孜然、胡椒、盐、芝麻、料酒、生抽和蚝油还有辣椒粉，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时。腌制好的羊排拿出来，放在锡纸上，将洋葱一起铺在上面，撒上孜然和辣椒，包裹起来。烤箱200度预热，然后烤制50分钟。烤制时间到了之后取出，将锡纸展开，在羊排的两面都撒上孜然和辣椒，最后再刷上一层油。

锡纸展开直接放入烤箱250度烤制10分钟，这一步是要让羊排表面直接接受烘烤，这样表皮会更酥脆，与鲜嫩多汁的肉形成鲜明对比，吃起来口感非常美妙。建议表皮是否酥脆，只要用到划过表面即可，如果一刀下去有咔嚓的声音，证明你成功地完成了一道新疆特色美味。切开以后，你会发现与表皮色泽不同，里面的羊肉粉嫩多汁，油亮亮的十分晃眼。

如果觉得上面那种方法太复杂，不如试一下这个简易版本的。首先准备适量的羊排，孜然和辣椒粉根据自己的喜好准备，十克生抽还有五克蚝油以及适量的料酒。首先将准备好的羊排清洗干净，撕掉白膜，然后切块，可以顺着骨头来切。将切好的羊排放在一个容器中，加入料酒、盐、蚝油还有生抽，腌制20分钟。

将腌制好的羊排取出，刷上一层蚝油，撒上孜然和辣椒，再刷上一层酱油，放入200度预热的烤箱中烤上十分钟，之后取出后，在羊排上面再刷上一层酱油，撒上孜然和辣椒，烤制5分钟左右即可。不需要用锡纸包装，将羊排放在烤架上，下面铺上一层锡纸即可。这个版本的烤羊排因为是直接切成小块，所以比较容易烤制，想要更入味的话，可以在羊排上也戳上几个小孔。

第一种方法烤制出来的羊排味道和口感更为丰富一点，如果自己没有太多的时间，又想要吃到美味，那么第二种方法就是你最好的选择。简易版本的烤羊排更方便省事，烤制好了就可以直接食用，不需要再用刀来切，腌制的时间也比较短。这两种方法大家可以自己选择，今天小编也就分享到这里，如果大家还有什么好的建议或是想法，可以在评论区留言，和大家分享交流一下！