葱油饼

今天给大家做一道葱油饼，金黄酥脆，葱香味十足，凉了也不会发硬，非常美味，做法也非常的简单，大家跟我一起来看看吧！

1、今天我们用的是400克面粉来做，准备一个大碗， 碗中加入面粉400克，加入一勺食盐增加筋性，然后一半面粉用开水烫熟，另一半面粉用温水搅拌成面絮，全部搅拌成面絮状之后用手揉成软一点的面团，然后将面团表面涂一层食用油，然后盖上盖子醒面10分钟即可。

2、然后醒面的时候我们做一个油酥，取一个小碗，加入两大勺面粉，一勺盐，然后起锅烧油，油热之后下入葱段，八角，花椒，做一个葱油，用葱油做油酥，会让小饼非常的美味，待葱段炸干之后将香料捞出来，将油倒入面粉碗中，搅拌成如图所示的状态即可。

3、待面粉醒10分钟后将面饼取出擀成长方形的薄饼，然后用刀切成5cm长的宽条，然后在面并上面铺上一层油酥然后再撒上一层葱花，这样会更好吃，不喜欢吃的可以不要，然后将面饼卷起来，两头收紧，擀成牛舌状，再卷起来，这样方法多做一次，最后卷起来按扁松弛2分钟。

4、待面剂子全部做好之后，用擀面杖擀成厚一点的小饼，然后起锅刷油，然后将小饼放到锅中，中小火慢煎，多翻面，半烫面的小饼水分比较多，所以饼芯非常的软，煎至两面金黄酥脆，碰一下可以掉渣后即可盛出装盘。

最后取出就可以开吃了，咬一口外皮酥香清脆，里面层次分明，葱香味十足，非常的好吃，喜欢的朋友收藏在家试一试吧！