多给父母吃这菜，补钙降压预防富贵病

这是一个经典素菜，家里经常吃，有时候还当宴客菜。很喜欢豆制品特别喜欢豆腐皮。这种薄薄的豆腐制品在我们当地叫豆腐皮，其它地方也叫千张。跟豆腐相同都是黄豆泡透后制浆再煮浆再压制而成，豆腐口感嫩滑，豆腐皮口感筋道，各有各的美。

豆腐皮跟豆腐比起来，含钙量更高，对于不吃肉类或者少吃肉类的人来说是一个很棒的素补食品。用豆腐皮搭配芹菜做小炒，是一个健康菜，芹菜钙和铁的含量都很高，纤维素含量也很高，芹菜中特有的芹菜碱还有降血压的作用，中老年人多吃些芹菜和豆腐皮，降压通便少得宝贵病。

主料：豆腐皮 芹菜 配料：葱 大蒜 调料：色拉油 盐 生抽

准备材料。

葱切段蒜切碎，豆腐皮切粗丝，芹菜切段，比较粗的芹菜劈开。

炒锅倒油，先炒香葱和蒜，再将豆腐皮和芹菜下锅翻炒。

用生抽和盐调味，

拌炒均匀就可以出锅了。做法非常简单，豆腐筋道芹菜脆嫩，下饭也是一流的。