炖羊肉时，到底需不需要焯水？大部分人做错了，难怪羊肉膻味重！

冬天天气寒冷，这时候我们大家一定要多吃一些滋补的食物来提高身体的抵抗力和免疫力，才能够达到抵御风寒的效果。说到滋补的食物，我们首先想到的就是肉食了，说到肉食最滋补的莫非就是羊肉了，羊肉不仅非常的滋补，而且它还能够达到驱寒保暖的功效，尤其是对于手脚冰凉的女性来说能够很好的缓解这种症状。所以说进入冬天，我们不妨多喝一点羊肉汤。能够去除湿气，补血补钙。

炖羊肉时，到底需不需要焯水？大部分人做错了，难怪羊肉膻味重！

但是我们大家都知道羊肉本身的膻味是非常重的，所以好多人表示自己在家炖出的羊肉不好喝。其实是因为大部分人做错了，一般人在第一步的时候需要先将羊肉进行焯一下水，这一步是错误的。然后通过焯水之后往往就会残留着一股非常大的膻味，所以说炖出来的羊肉就会发干发柴不入味。今天小编就来跟大家分享一下如何正确的炖羊肉汤。

1、首先我们先将羊肉清洗干净之后，控干水分放在案板上，然后用擀面杖或者是刀背将羊肉轻轻的拍打一下，拍打好之后，然后将羊肉放在盘子当中，加入适量的清水，然后倒入两勺白醋，一勺食用盐，浸泡15分钟左右。通过这样之后，我们可以使羊肉当中的血水快速的流出，从而达到一定的去膻功效，而且还可以使炖出来的羊肉更加软烂入味。

2、这样羊肉浸泡好之后捞出控干水分，然后用刀切成薄片，放进干净的大碗当中，加入姜片料酒腌制15分钟左右。

3、炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候，放入花椒炒出香味，然后再加入足量的水，大火烧开。这样煮沸之后，然后将腌制好的羊肉放入锅中，用勺子舀去浮沫，再加入适量的食用盐，胡椒粉和五香粉，搅拌均匀之后转成小火，一直炖至羊肉软烂汤色非常的浓郁，就可以出锅了。

4、出锅的时候撒上一把葱花，羊肉汤会更加美味。

所以說我們在燉羊肉的時候是完全不需要經過焯水這一步的，只需要將羊肉腌制一下就可以了，就能夠輕鬆的去除羊肉當中的膻味，這樣燉出來的羊肉湯會更加入味，而且沒有一點膻味。

今天小編的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關註小編，瞭解更多的美食知識。