这菜叶别再扔了，搅一下煎一煎，10分钟做成早餐饼，好吃又营养

芹菜蛋饼

前几天，我去菜市场看到了新鲜绿绿的小芹菜，离很远都能闻到芹菜的香味。芹菜一年四季在菜市场都能买到，每年冬天这时候芹菜嫩嫩的，香气浓郁。芹菜的纤维素含量高，促进肠胃蠕动，有利于通便和预防便秘钙的含量比西红柿高很多，微量元素丰富，芹菜为人所知能降血压降血脂降低胆固醇。芹菜叶的营养比茎高很多，不知从何时开始，很多人吃芹菜会把芹菜叶摘去。我试过用芹菜叶和芹菜茎炒肉，芹菜叶炒一下立刻转色，成了一坨，整盘菜颜值降低很多，芹菜叶炒了后比芹菜茎苦涩很多，尤其不喜欢吃芹菜的根本都受不了芹菜叶的那种味道。我猜或许这两点造成很多人把芹菜叶扔掉的原因

芹菜叶和芹菜茎一起用来炒菜，影响整盘菜的颜值和味道，而芹菜叶扔了又很可惜，怎样好好利用芹菜叶呢？我的解决方法就是把芹菜茎和芹菜叶分开，芹菜茎用来炒菜，芹菜叶搅拌一下，用来做早餐饼。芹菜叶不浪费，还能解决一顿早餐。早餐饼的做法很简单，把芹菜叶、水、鸡蛋搅拌一下，成了绿绿的液体，加入面粉搅拌均匀，用平底锅或者电饼铛煎熟。芹菜叶做成的早餐饼绿绿的，很清新的感觉，早餐就能感受到大自然的气息。

【材料】芹菜叶130克，鸡蛋 1只，

水60克，面粉100克，

盐 3克，油10毫升。

【做法】

1 这是用来做芹菜蛋饼的芹菜叶，把芹菜叶洗净。

2 把芹菜叶、鸡蛋和水放进破壁机，用破壁机的搅拌功能，搅拌成芹菜汁。如果没有破壁机，用料理机搅拌就可以了。

3 芹菜叶搅拌以后倒出来称量一下，称量了液体的重量，可以大致知道放多少面粉。

4芹菜汁重247克，我觉得做煎饼的面粉分量大概是液体的40%，我放了100克面粉，当然面粉的分量不需要很严格，如果面粉少了，面糊稀一些，煎出来的早餐饼会比较软。

5 加入少许盐、油和面粉拌匀。

6搅拌均匀地芹菜面糊，要搅拌得没有干面粉，面糊能流动，不会太稀。

7 把面糊放在锅里煎熟，可以用平底锅或者炒锅，也可以用电饼铛。

8煎熟的芹菜蛋饼，可以蘸着番茄酱或者甜辣酱，搭配一杯牛奶、奶茶或者咖啡就可以解决一顿早餐了。

这次的芹菜蛋饼当早餐很适合，做法很简单，把所有材料搅拌一下，煎熟就可以吃了。如果想不到明天早餐吃什么，不妨试试这次的芹菜蛋饼吧！