天气越来越冷了，你是否和我一样，天冷就不想早起呢？但是家有学生娃，不做早餐肯定不行，荷妈整理了这几款快手早餐饼的做法，10~15分钟就做法，非常简单又快手，好看好吃又营养，每天一个换着吃，一周不重样。
白馒头不好吃，试试这样做，加火腿，胡萝卜，豌豆，营养丰富，好看又好吃。往桌上一放，十分抢眼，对平时不吃白馒头的大宝来说，完全是一种诱惑。
什锦馒头丁鸡蛋饼
材料：大白馒头一个，火腿肠2根，胡萝卜1/3个，豌豆一把约50 g，鸡蛋2~3个，黑芝麻适量，食用油适量
做法：
1、一个馒头切1厘米见方的粒，火腿肠对半剖开，也切丁，胡萝卜切小丁备用
2、起锅烧水，水开后放入豌豆焯煮熟透捞出
3、2个鸡蛋打入豌中，用筷子搅散。口味重的，可以加点点盐或是孜然粉等调味，我做给小朋友吃，没有放太多的佐料。
4、平底锅烧热倒少许食用油，放入馒头丁，小火煎，一边金黄翻面再煎，最好酥酥的那种咬着好香
5、煎好的馒头丁拔到一边，另一边放入豌豆，胡萝卜丁，火腿肠丁略炒一下
6、再将其混合均匀平铺锅将打散的鸡蛋液淋入锅里，转动锅摊开，让每个空隙里都有蛋液。盖上锅盖小火烘，待表面快凝固时撒入黑芝麻，如果喜欢吃葱，可以加点葱花更好看。再盖上锅盖继续烘，直到完全熟了，关火。
西葫芦富含丰富的维生素C和水分，清热利尿，润肺止渴等功效。胡萝卜清肝明目，对生长发育期的儿童尤为重要。这款胡萝卜西葫芦蛋饼，清爽不油腻，口感香软，做为宝宝早餐或是下午点心是非常不错的美食。
西胡芦鸡蛋饼
材料：西胡芦1个，胡萝卜一小节（家里剩的食材），盐2g，白糖5g，白芝麻少许，面粉1小碗
做法：
1、西葫芦去头去尾擦细丝，胡萝卜擦丝，放少许盐拌匀腌制5~10分钟
2、腌制好的西葫芦丝会出水，这个水不用倒掉，直接打入3个鸡蛋，放上白糖拌匀。我家孩子喜欢吃有点甜味的，不喜欢的可以不加
3、放入面粉搅拌至无颗粒状，我的面粉刚刚好，调好的面糊浓稠合适。如果觉得干的可以加点牛奶或是清水。
4、电饼铛预热，刷上少许油，用勺子将面糊盛入，摊成小圆饼，转中火烙，待表面凝固，翻面，再煎一会就出锅。觉得麻烦的话 ，直接摊大饼，再切开也是一样的。没有电饼铛可以用平底锅来做哦。
丝瓜鸡蛋饼
材料：丝瓜2条，红椒半个，土鸡蛋29，面粉1碗，盐适量。
做法：
1、先准备两条丝瓜，刮掉外皮，用擦菜器擦丝（刀工好的直接切丝，个人觉得擦丝更便捷），放少许盐腌制一下接着红椒切丁，放入丝瓜中拌匀
2、待丝瓜腌制变软，有点出水时，打入2个土鸡蛋，用筷子拌匀
3、放入面粉，再次搅拌均匀。面粉吸水性不同，根据情况可添加清水或牛奶。喜欢摊小饼的可以稠一些。
4、平底锅预热，刷上一层油，倒入拌好的丝瓜面糊摊开，中小火煎至表面凝固，转动锅可以晃动时，翻面，再煎几分钟出锅。
奶香葱花饼
材料：面粉1碗约200g，鸡蛋2个，香葱20g，牛奶400mL，盐2g（喜欢吃甜的可加糖）
做法：
1、面粉一碗称了下重量约200g，倒入盆中，加入盐，打入鸡蛋，稍微搅拌一下。加盐可以提味，喜欢吃香甜味可以加少许白糖。
2、先加入适量的牛奶，用筷子搅拌均匀。这时面糊很稠，再次加入剩下的牛奶
3、最后拌好的面糊，呈流线型滴落，这是最理想的状态；再加入葱花，搅拌均匀。
4、烙饼机通电加热2，3分钟，刷上一层油，盛1汤勺从15厘米高处滴入烤盘中，面糊会自动摊开，表面凝固后翻面再略煎一下。不翻面也一样可以。没有烙饼机的可以用电饼铛或不粘锅来做。
5、做好后的面饼摊在网架上晾开，直到全部面糊摊完。这个配方可以10张6寸大小的小饼
芹菜叶中含有的某些营养元素含量甚至比芹菜的茎还要高。例如芹菜叶中所含有的胡萝卜素是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍，维生素B1含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，钙的含量是茎的2倍。所以如果将叶子直接扔掉的话，实际上损失了一大部分的营养。芹菜芝士鸡蛋饼，把浪费的食材捡起来，做成早餐饼，营养又美味，当早餐吃特好。
芹菜芝士鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个，芹菜叶1把，奶酪芝士片2张，盐少许，面粉大半碗
做法：
1、首先是将芹菜处理干净，只挑选嫩叶部分，清水洗净后一切末，奶酪芝士片也切碎备用。
2、接着准备一个大碗，打入2个土鸡蛋，加少许盐，搅散
3、放入面粉，分次加入清水搅拌至顺滑，能呈流线型的面糊放芹菜叶拌匀即可。
4、平底锅预热，刷上一层食用油，倒2勺面糊转动锅将面糊摊开，中小火烙
5、待表面凝固翻面，再放上芝士碎，盖上锅盖小火煎；待芝士碎融化时将蛋饼卷起来，再煎半分钟出锅。
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