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冬天最想吃的菜就是它，超级下饭菜，让你胃口大开，越吃越香！可食用的荷兰豆是豌一种非常美味的蔬菜，不仅有着食物的甘甜，而且还有着脆脆的口感，非常适合做一道主菜，配上大米饭，简直啥在下饭不过的，这种用荷兰豆搭配鸡肉也不例外，那是一个相当的美味了。荷兰豆跟阿拉伯数字一个原理，并不是原产于荷兰所以才叫做荷兰豆的，而是由荷兰人从海上带来的，所以才叫荷兰豆，这个名字一直沿用到现在。然而在国外，荷兰豆的名称却是被叫做中国豆，因为大多数这种豆都盛产于我国南方，因而叫做中国豆，还有些会管荷兰豆叫做中国雪豌豆。

荷兰豆营养非常高，除了满足人体所需的氨基酸，荷兰豆中还有多种物质能够促进新陈代谢，促进身体排毒等，我每年春天都会在花园翻过的土地上种植荷兰豆，那时，我总会想起那些在乡下时候种植的荷兰豆的经历，我们会种下三排荷兰豆，这些荷兰豆它们很容易生长，周期也很快，播种后不久，我们就不得不用砍树枝作为藤蔓向爬上的架子。我妈妈在下班回家之后，会挑选一篮子嫩绿的荷兰豆，做成菜肴，那些关于童年的美好回忆直到今天依旧生动。除此之外，特别要说明的一点就是，荷兰豆一定要做熟之后再吃，这点和各种芸豆一样，如果吃了未熟的荷兰豆很容易引起食物中毒。

荷兰豆炒鸡肉

你需要准备：

对于肉，我们要先腌制，准备腌料：

· 1茶匙玉米淀粉

· 1茶匙酱油

· 1茶匙油

对于剩下的菜：

· 2块鸡胸肉，切成条状

· ¼杯鸡汤或水

· 1 1/2汤匙玉米淀粉

· 500g荷兰豆，修剪和洗净

· 1汤匙油

· 1 瓣大蒜，切碎

· 1汤匙绍兴酒

· 1汤匙酱油

· 1茶匙蚝油

· 1/2茶匙芝麻油

· 半茶匙盐

· 新鲜的碎白胡椒

· 一小撮白糖

做法：

将玉米淀粉，酱油和油在碗中混合均匀作为腌料。并在碗中加入鸡肉中搅拌均匀。搁置一旁进行腌制。

将1/4杯热水或鸡汤与玉米淀粉混合成浆液并放在一边。如果你想要更多的酱汁用来拌饭，增加你的热水/汤料，并添加更多的盐或酱油，尽可能保持味道不会太淡或者太咸。

用大火加热，烧热炒锅至冒烟，均匀加入一汤匙油，将鸡肉均匀放进锅中，在锅中不要立即翻炒，大约加热60秒左右，直到一边变成褐色。如果锅加热合适，鸡肉就不会粘在锅里。

接下来，快速翻炒鸡肉，加入切碎的大蒜和荷兰豆。在炒锅边缘加入绍兴酒，然后用均匀的将所有东西一起翻炒约30秒。

均匀翻炒对荷兰豆的全部煮熟很重要。荷兰豆现在应该开始变成鲜绿色了。快速加入酱油、蚝油、芝麻油、盐、胡椒和糖。均匀翻炒大约15秒。

搅拌你的浆料混合物（水和淀粉可能已经分开了）并添加到炒锅中。再炒30秒，或直到酱汁厚到足以涂上汤匙。所有荷兰豆现在应该是亮绿色。不要炒太长时间，否则荷兰豆会变黄而且口感会变软。荷兰豆炒鸡肉就做好了，你可以搭配上米饭尽情享用了。