打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
QQ浏览器

一、宫保鸡丁

材料

鸡胸肉一块,胡萝卜、黄瓜,花生米适量,葱姜蒜适量,盐、白胡椒粉、淀粉,生抽、米醋、白糖、老抽,水,花生油,豆瓣酱一汤匙

制作过程

1、准备的材料,黄瓜、胡萝卜洗净切小丁,葱白切小段,姜蒜切小块。

2、鸡胸肉去掉油脂、筋膜,切2公分见方的丁,用少许的盐、白胡椒粉、淀粉拌匀,腌渍15~30分钟。

3、米醋、白糖、生抽、老抽、淀粉、水调成料汁待用,调味料的比例:米醋、白糖、生抽、老抽、淀粉、水=2:2:1:0.5:0.5:2,用吃饭的汤匙计量。

4、冷锅冷油开小火,放入花生米炸熟炸脆,全程务必小火。

5、炸熟的花生米捞出,借助锅中的底油放入胡萝卜炒至出红油,盛出待用。

6、锅中放入适量的花生油,放入腌渍的鸡肉丁翻炒。

7、待鸡肉全部变色后,将鸡肉推至炒锅的四周,放入葱姜蒜炒出香味,再放入一汤匙豆瓣酱炒出香味。

8、将豆瓣酱和鸡肉炒匀后,放入胡萝卜翻炒一会,放入黄瓜丁、花生米炒匀。

9、倒入提前调匀的料汁炒匀,提前调好的料汁也叫碗汁。

10、炒匀后的鸡丁即可起锅装盘,鸡肉软嫩可口,花生米酥脆香浓。

二、小炒牛肉丝

配料:300克牛里脊、100克香油、70克洋葱、25克青椒、25克红椒、姜片、蒜片、洋葱片、3克食品粉、5毫升生酱油、4克盐、4克鸡粉、5毫升葡萄酒,4毫升水淀粉,适量豆酱,食用油

实践:

1、把洋葱切成丝,把红辣椒洗净,切成籽,切成细丝。

2、把青椒切成薄片。,洗茭白切面,再切片,切成丝。

5、把牛肉切成片,用刀背拍打,切成肉丝。,将牛肉放入碗中,放入粉、酱油、鸡粉、盐,均匀地抓匀。

6、加入少许水淀粉,搅拌均匀直至淀粉上浆。倒入一些食用油,腌约10分钟,直到味道好。

7、在锅中加入少量水并煮沸。把水倒进水里搅拌一会儿,加入少许盐,搅拌均匀,煮约1分钟,以消除涩味。

8、去掉干白丝,沥干水分。,火锅油,加热至三或四热,倒入牛肉丝。

9、迅速分散,油半分钟左右,使其变色,加入豆瓣酱,炒香,加入洋葱炒匀。

10、倒入青椒、红胡椒和白菜,迅速搅拌,将腌好的牛柳倒入料酒、酱油、加盐和鸡粉中。

11、煸炒调味料,加入适量水淀粉,炒一段时间,使其更美味。

12、把煮熟的盘子倒入盘子里。

三、肉馅豆腐夹

实践:

1。一块豆腐,浸泡在盐水中10分钟。为了使豆腐易于成型。

2。把猪肉洗净,切成小块。

3。洋葱,蒋希静,把它切好。

4。剁碎的猪肉,葱头和姜。

5。把豆腐切成两片。不要打碎它们。

6。将切碎的肉与洋葱、姜粉、烹饪酒、老酱油、生酱油、盐、味精、胡椒粉和芝麻油混合。

7。每隔两片豆腐放一层肉,均匀地铺在一起。

8。把土豆削皮,然后洗净,切成8毫米的薄片。

9。先把土豆片放在盘子上,然后把豆腐肉均匀地放在土豆上。

10。把大量的水放在锅里,把火煮开,把豆腐放进锅里。盖上锅盖蒸10分钟。把火关小,让它稍微熄灭。

11。在锅中放入少量油,将蒸煮的豆腐汁倒入锅中,然后放入旧泵中,抽出原料,糖和煮沸,然后用淀粉混合,并在离开锅前放入香油调味。

12。把酱汁倒在豆腐上,然后你就可以吃了。

一品风味牛肉

主料

牛肉250克

辅料

红辣椒3个,青辣椒3个、生姜3片、大蒜子3个、生粉少许、盐、鸡精、生抽、料酒

做法

1、先将牛肉切片,然后放盐、少许生粉、生姜、大蒜子、料酒腌制20分钟;

2、将青辣椒、红辣椒切好备用;

3、锅中放油,待油热后放入腌制好的牛肉爆炒,快速翻炒;

4、牛肉炒熟后起锅,将锅洗干净,放油,然后将青辣椒、红辣鸡、大蒜子放入炒香;

5、辣椒炒熟后放盐,然后将炒好的牛肉倒入一起炒,放盐(先试盐味)、鸡精、生抽调味即可。

暴炒鸭块

主料

子鸭1只(1500克左右),毛豆子,红辣椒5个

辅料

生姜5片、大蒜子2个,油、盐、鸡精、老抽、蚝油

做法

1、先将鸭肉清洗干净,然后剁成小块,并烧一锅水;

2、水开后放入鸭肉焯2分钟捞起,再用冷水冲洗干净;

3、将生姜切片,大蒜子切片,红辣椒切段备用;

4、锅中放山茶油,然后放入生姜、大蒜子爆香,再放入鸭肉爆炒,炒的同时放盐、蚝油、老抽;

5、炒香后放入适当的水,盖上锅盖将鸭肉焖熟;

6、鸭肉焖熟后放入毛豆子煮熟;

7、毛豆子煮熟后放入红辣椒;

8、红辣椒煮熟后放盐(先试盐味)、鸡精调味即可;

美味素二鲜

主料

茄子1个、豆角少许

辅料

油、盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、生粉

做法

1、先将茄子切成长条形状,放入盐水中浸泡2分钟,沥干水捞起,然后拌点生粉。将豆角切段备用;  

2、锅中放油,待油热后放入茄子炒熟;

3、茄子炒软,炒熟后起锅备用;

4、锅中放油,然后将豆角放入炒;

5、加水将豆角焖熟,然后起锅备用;

6、锅中放油,然后放入大蒜子、辣椒、豆瓣酱爆香;

7、然后放入炒熟的茄子、豆角一起翻炒;

8、最后放鸡精、生抽调味,盐味不够的话可以适当加盐,因为豆瓣酱比较咸。

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
川菜:水煮肉片详细做法(图文版)
土豆烧带鱼
37种茄子做法,吃货们你们的福利来了
6款川菜的经典做法,美味又下饭,吃了还想吃!客人吃了赞不绝口~
?在家想吃川菜怎么办?最美川菜菜谱送上,让你吃的过瘾
麻婆豆腐,麻婆豆腐的做法,麻婆豆腐怎么做
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服