蒜薹炒腊肉
食材准备：蒜薹，腊肉，白糖，鸡粉，红椒，盐，葱，姜，味精，料酒，淀粉
做法：
1、蒜薹洗净切寸段，放入盘中备用，红椒切小段。腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟，将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
2、葱切片，姜切片，水淀粉用水调好备用。锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜薹，焯透捞出备用。
3、将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。锅内倒入适量色拉油，大火将油烧至七成热，倒入适量葱，姜，大火爆香。
4、然后放入蒜薹，依次放入适量盐，味精，白糖，鸡粉，料酒，中火翻炒一分钟。
5、然后加适量清水，放腊肉，翻炒，用准备好的水淀粉勾芡，大火翻炒几下，撒红椒段，即可出锅装盘。
香酥素茄盒
材料准备：
茄子1个；小土豆2个；黑胡椒、食盐、调和油；水、面粉
做法：
1、土豆洗净、去皮、切小块；在煮锅里，加入食盐，水煮，煮软；用勺子将土豆捣成泥，拌入黑胡椒。
2、茄子横切厚片，再横切1/2，但别切断；土豆泥夹入土豆泥。
3、水与面粉 以1：1的比例，调成面粉液；做好的茄盒裹匀棉面粉液；炒锅倒油，油热，小火油炸，炸至金黄色。
酸豇豆炒肉沫
食材准备：
酸豇豆，猪肉，泡辣椒，食用盐，大蒜，酱油，鸡精，植物油，生姜，料酒，生粉
做法：
1、超市买回的酸豇豆，用清水冲洗一下，切小段待用。大蒜，生姜切末，泡辣椒切小段待用。
2、猪肉切末，加一点料酒，生粉抓匀，再加一点植物油抓匀腌制一会待用。
3、锅内加植物油，六成热放姜蒜末，泡辣椒爆香，把猪肉沫放入翻炒，变色后放酸豇豆，适量调入盐，鸡精，一点酱油，翻炒均匀即可装盘出锅。
小提示：
1、猪肉最好选用肥瘦相间的，有肥有瘦的做出来味道更好些。
2、炒制的时候，若有猪油的话最好用猪油，没有可以选用其他植物油。不喜欢吃辣的可以不加泡辣椒。
韭菜炒鸡蛋
食材准备：
韭菜，鸡蛋，料酒，胡椒粉，盐，鸡粉，香油
做法：
1、韭菜洗净，顶刀切寸段，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
2、锅烧热倒入适量色拉油，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液，炒熟打散，放入漏勺备用。
3、锅中下油，烧热倒入韭菜，大火炒香，放盐，鸡粉，料酒，胡椒粉。然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅，淋香油装盘就可以呢。
农家小炒肉
食材：五花肉、红尖椒、青尖椒；调料：姜、大蒜(适量)、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精
做法：
1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、大蒜切好备用。
2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
4、将肉铲到一边，爆香姜、和大蒜
5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。
爆炒鸡胗
食材：鸡胗 青红椒 生姜 大蒜 老抽 花椒 料酒 盐
做法：
1.鸡胗洗净，沥干水份备用。
2.鸡胗切薄片，姜切细末，放入料酒，腌制一小时以上。青红辣椒切片。
3.锅里放油，油温8成热后，大火爆炒鸡胗变色，少许老抽上色，盐调味。
4.放入辣椒翻炒片刻装盘。
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