之前看到一个油泼豆皮的做法，自己做了一次，这么也吃不够

说到豆皮在我家乡叫着干豆腐，但大多地方都叫豆皮。 油泼菜其实很简单，故名就是用烧热的油泼到调料上，一下炸香。 记得许多菜也都会用到这样的做法，例如：水煮肉片，藤椒鱼等等都会用到油泼这道工序。这样做可以瞬间提取调料的味道，让味道一下散发出来，今天给大家分享的是一道美味的油泼豆皮。

/ 用料 /

豆皮 ，青红辣椒，大小葱，海鲜酱油，蚝油，食用油。

/做法 /

1.将豆皮卷起用刀切成丝。

2.锅中倒入加适可以淹没豆皮丝的水（可以适量多一点），大火烧开，转中火将切好的豆皮丝放进锅里煮。

3.煮至豆皮丝软化后捞出沥干氺份，放入盘中备用。

4.将事先准备好的青红辣椒，大小葱切成丝备用。

5.这时豆皮丝差不多已经自然冷却，倒入适量的海鲜酱油和蚝油。

6.放好以上调料后，将之前切好的青红辣椒和葱丝放到豆皮丝上。

7.起锅烧油，在锅中倒入少许的食用油，中小火烧至有锅面飘起轻微的油烟。

8.烧好的食用油立刻淋在青红辣椒和葱丝上，只听呲呲一声，那香味实在太美了。

9.泼完油的豆皮丝均匀搅拌一下即可。

10.这道油皮豆皮我是很喜欢，味道十分鲜美，口感也很好，一小盘我可要吃下两大碗米饭。

温馨提示：

在煮豆皮的时候要注意，看你买的豆皮的硬度来定煮制的时间，但记得一定要把豆皮煮软煮过心，这样吃起来才很细滑。但如果你是喜欢吃稍稍硬一点的口感的，直接切好丝，用开水烫一下也就可以了，反正豆皮本来就是熟的。记住泼油的时候一定要小心哟，不要顾着享受泼油时是香气，油温可是很高的，烫到自己就不好了。