二十年老厨师分享干锅菜食谱大全，网友：赶紧收藏！

hello大家好，很开心跟大家见面了，今天我要跟大家说的是干锅菜食谱大全。想要做好一手拿手好菜的朋友们，赶紧把这篇文章收藏了吧，这可是20年的老厨师挥泪分享的一道食谱大全，精彩不容错过。下面我们就开始直接进入正题。

第1道干锅排骨。需要的食材分别为：排骨，土豆，洋葱，莲藕，黄瓜，胡萝卜，青红椒，西芹，香菜，大同火锅底料八角，香叶，山内桂皮，花椒，葱，姜，蒜，干辣椒等。制作方法：第一，把所有的食材准备好，排骨切小块洗净血水，用盐，淀粉，料酒生抽腌制两个小时。第2把土豆，洋葱，黄瓜，胡萝卜，青红椒，香菜，大葱，姜，蒜，干辣椒清洗干净，切好备用。第三，在锅内放入适量食油，小火下排骨炸到焦黄的时候捞起备用。第四，锅内剩余油将不容易熟的土豆和胡萝卜放入锅内进行煎制，直到软的时候再捞起来就可以了。

第五，把葱姜蒜等佐料倒在锅里，加入火锅底料一勺，豆瓣酱料酒一勺，生抽适量，白糖一勺，进行爆炒，然后倒入排骨翻炒均匀之后再把炒好的土豆胡萝卜，黄瓜放进去进行，再次翻炒。第六，等锅内的水分差不多快炒干时，放洋葱炒到稍微软的时候再把青红椒放进去，大葱放进去继续翻炒尝一下咸淡，再根据自己的口味进行调整，然后就可以关火。出锅装盘前撒上芝麻香菜就可以了。

第2种干锅大肠。所需要的食材分别为猪大肠，洋葱，蒜香菜，红辣椒，芝麻，酱油，蚝油，白糖，食盐，味精，花椒，八角等。制作方法：第一，把食材清洗干净，猪大肠在锅内用热水焯一下。然后赶紧放到冷水里面冲洗干净，沥干水分，切小段待用。第二，把洋葱蒜香菜青辣椒等洗干净之后切好备用，同时在锅内倒入适量食用油，等烧到6成热的时候把花椒白糖，八角蒜放进去爆炒；接着放入猪大条翻炒，倒入适量的蚝油酱油翻炒均匀。这个时候可以放入洋葱和青红辣椒，加入适量食盐，味精翻炒均匀。可以选择尝一下，如果味道可以了就可以出锅享用了，最后撒上香菜芝麻加以装饰就行了。

第3种干锅花菜。需要的食材分别为花菜，五花肉，大蒜，干辣椒，酱油，适量豆瓣酱，适量盐，少许食用油等。制作方法：首先把花菜消息给你之后切成小朵，然后在热水中焯一下水，捞出备用。接着把干辣椒，大蒜分别切段五花肉切薄片。然后把锅烧热，大概7成热的时候倒入食用油，切好的五花肉放进去煎炸到微焦的时候将切好的花菜，大蒜，干辣椒，分别放入锅内，加入适量的酱油，豆瓣酱，食盐继续翻炒三分钟就可以装盘了。以上就是三种干锅菜的做法，朋友们学会了吗？是不是特别简单呢？麻烦给个赞吧。