鸭蛋怎么才能在短时间内腌制出油？告诉你一个最简单的方法！

腌制咸鸭蛋一般会用到两种方法，一种是用盐加入淀粉来直接裹到咸鸭蛋的表面，另一种就是用盐水来腌制的，两种方法都可以腌制出出油的咸鸭蛋，一般情况下用盐直接腌制时间要短一些，用盐水的话时间要长一些。那么如何用盐来腌制出出油的咸鸭蛋呢？

首先，刚刚买回家的鸭蛋千万不要用水洗，要用一块干净的纱布蘸上少许的白酒轻轻擦去鸭蛋表面上的脏东西，将鸭蛋擦拭干净之后放到一个完全干燥不沾水的小盆中待用。其次，鸭蛋擦拭干净之后放入高浓度的白酒当中浸泡20到30分钟，以便于鸭蛋能够在腌制的过程当中快速的出油。(这一步同样要注意不要惨任何的水分，碗盆一定要擦拭干净了再倒入白酒)。

再次，鸭蛋泡好之后在其表面均匀的涂抹上食用盐，再用保鲜膜将鸭蛋包裹好放到阳光下暴晒。最后，再将它们放到一个密闭的塑料瓶或者是玻璃瓶当中，将鸭蛋挪到一个阴凉并且通风的地方，大约7天之后腌制出来的咸鸭蛋既不会特别的咸，又能够出很多油，配着米饭能吃好几个。