好吃美味的凉拌绿豆芽的做法

所需食材

绿豆芽 500克

大蒜 三瓣

味极鲜酱油 一勺

辣椒 两个

香葱 一点

盐 一点

蚝油 一点

味精 一点

凉拌绿豆芽的做法

1、用水将绿豆芽冲洗干净，摘掉尾部细长的须子待用。

2、锅里倒入凉水烧开，把绿豆芽放进去焯水大约一分钟，等绿豆芽变胖了之后就可以捞出来了。

3、用刀将辣椒切成圈，香葱用刀切成葱花，大蒜拍成蒜泥，放进小碗里待用。

4、锅里倒入平时炒菜一半的油，用小火热到8成，倒入装有调料的小碗里，把辣椒、葱和蒜炝出香味，然后将适量的海鲜酱油、蚝油和一点盐放进去，调匀。

5、把调料放进去焯好水的豆芽里，拌匀盛盘，就做好了。

小贴士

1、绿豆芽要用白白胖胖的，不能是颜色发灰的或者没有根的，另外也不要不完整的和根部溃烂的。

2、豆芽很容易熟，只需要焯水大约1分钟就行了，如果想要比较软烂的可以焯水2分钟。

3、炝香调料很重要，所以油温一定要到8成。把筷子放进油锅里，筷子周围会冒出密集的小气泡就说明油温到了。