真材实料，简单自制新疆羊肉串方法

转眼进入夏季，烧烤的季节又来了，马路边上的烧烤渐渐地火起来，闻到那香飘飘的味道，总让人很馋。可是最近在网上看到，说是很多烧烤摊的羊肉串，都是用鸭肉加香精加工而成，街边的烧烤还是不如自己做的放心。

其实烤串很简单，真材实料，还鲜香无比、好吃极啦！别看用的是速成法，可味道真是媲美正宗新疆羊肉串，不信的话你也试一试吧，简单自制新疆羊肉串方法，小心会吃上瘾哦~，自己做美味烧烤也是享受一种慢生活、一份格外的情调。

自制新疆羊肉串:

羊肉200克 生抽4小勺 老抽1/4小勺 食用油1小勺 盐1/2小勺 辣椒粉1小勺花椒粉、孜然粉少许

将羊肉清洗干净，撕去薄膜

用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片

将生抽、老抽和食用油调成汁

放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉

用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟

取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）

把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉

把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟

取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出，均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了

1.羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美

2.购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻

3.在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润

4.微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定，可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态