这是一款传统的英式下午茶点心,材料简单,做法懒人,就算烘焙零基础者也能一举成功。出炉的成品带着浓浓的奶香,外脆内软,实属一款“好吃”“懒做”的英伦风味点心。配上果酱及奶油,佐一杯英式红茶,轻轻松松就能打造出一份带着浓郁异国风情的下午茶。
简单易做,零失败率;外脆内软,绝对是home-made才有的诱人美味。
盛夏时节,太阳当头,天气热得让人感觉如同置身“蒸笼”,令人汗流浃背。到了下午,忙碌了大半天,更是无比疲倦。此时在清凉的空调下来一顿避暑“夏”午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫,还有助于恢复体力。吃个点心,喝口红茶,喘口气,发下呆,然后焕然一新回到工作岗位继续迎向新挑战。“叹”(享受)一个悠闲而醒神的下午茶,足以舒解半日劳倦。炎夏时节,我们一起来享受避暑醒神的“夏”午茶。
材料:
低筋面粉farine type 45 300g
泡打粉poudre à lever 8g
糖sucre60g
盐sel3g
鲜奶lait frais100ml
无盐黄油beurre80g
鸡蛋黄jaune d'oeuf 1个
做法:
1.将面粉、泡打粉、糖及盐混合,黄油切碎待软化后加入,充分搓揉成沙子状
2.牛奶倒入黄油面粉中,揉成面团,用保鲜纸包裹醒20分钟
4.将面团擀成2CM厚的面片,用模具压成一个个圆形面片,刷上蛋(黄)液
5.烤箱预热180度,烤20分钟至表面金黄。
6.食用时趁热,配以各式果酱或奶油,佐英式红茶一杯即可
懒人小TIPS:
1.没有低筋面粉的,可用普通面粉(即中筋面粉,farine type 55)与玉米粉(farine de ma?s blanc)以4:1的比例混合,例如此处300克低筋面粉= 240克中筋面粉 60克玉米粉;或用高筋面粉(farine type 65)与玉米粉以1:1的比例混合,例如300克低筋面粉= 150克高筋面粉 150克玉米粉。
2.若用有盐黄油,材料中的盐请省略。
3.糖请按个人口味增减
4.烤箱因品牌、型号、大小等不同,烘焙温度与时间也有所差异,此处的烘焙时间只作参考值,具体请参照各自的说明书作适当调整。
懒人题外话:司康饼简介(资料来源:互联网)
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