在吃的法则里,美味重于一切。食材经过烹饪与转化,在舌尖勾连起奇妙的触觉,这种特殊的经验,被美食家捕获,他们将之行诸文字,串联起味觉的反映、声色的视听与内在的愉悦。味、器、艺以及其背后的文化、历史都成为盘中美味的故事。
今天,我们分享的是美食文章的评审标准。
这个垂类的征集,目的在于分享美食故事,透析味觉欢愉的“味外之味”,展现作者对于与美食相关的食材、烹饪、味觉、文化、观念的深度理解与思考。通过分享组委会对于本垂直领域深度文章评审标准的解读,我们希望持续推进关于“什么是好的新媒体文章”的讨论,并希望借此提高行业内对新媒体写作的认知,提高新媒体的标准。
所有文章评审时都考量7个维度:
立意:主题明确,传递信息清晰准确
结构:文章结构清晰,能扣紧主题,体现高统一性,有逻辑、无冗赘感。
信息量:展现出对某一领域的知识储备、较强的认知水平与思辨力
文字能力:用词精准,呈现出对文字的掌控力,文笔优美。
创新性:切入角度有新意,提出了新想法、新观点。文章结构新颖、有自己的文字风格。有开创性。
人文关怀:对内部和外部世界有观照,对读者有启迪。
惊喜:给读者以全新的阅读感受和惊喜体验
在美食这个垂类,我们也会考虑的因素包括:
对于食材、烹饪、味觉的灵感
对于食物的独特理解与观察
文章选题与历史、文化、生活之间的联系和意义
各档范文分析
叮咚美食:不论烧什么鱼,别只会直接下油锅!多做这一步,鱼皮不破,味鲜浓
厨师资讯:中国顶级经典川菜
中国国家地理地道风物:锦州烧烤,到底有啥魔力?
京味儿:逐渐没落的北京小吃
食味艺文志:北方人不懂的鱼皮
小宽招待所: 深夜饭局中狼狈撤退,寻觅一碗可以安慰灵魂的小面
LuckyPeach 茴香,京城饺子界的半壁江山
作者从南北文化差异聊起,言及茴香的“南冷北热”,用幽默且调侃的口吻致敬了北方人民对茴香的热爱,写其可入肴、配餐、制茶、配酒的 4 大功用,信息量充沛,文字自成风格。
蔡澜:一乐也-吃辣
粤人言辣,似乎不如蜀人更具信服力。但蔡澜先生的这篇精简的文章,将辣的科学与历史尽收其中。看似漫谈之笔,实则结构精良,于不经意之间,将食“辣”之趣寄于言外。
这篇文章用晓畅秀丽的笔法,将腾冲的早餐向读者娓娓道来。通过对种类繁多的刚出炉的食物状态的精彩复现,勾连起一座小城的风物与人情,信息量丰富,文笔优秀。
文章从国人餐桌上常见的食物——下水入手,用细致的材料考据,整理出吃下水的历史与中外分歧的来源,交代了充沛且有趣的信息,体现了作者对话题的深刻掌握与理解。
8分及以上示例文章:对话题有深刻理解,信息量丰沛。文字独到,风格卓然。有思想,有见识。
三联生活周刊:天气转冷,必须要来碗热腾腾的猪油拌饭了
猪油,已经成功地从一种食材演化为一种情怀。作者从天凉贴秋膘入手,用温情且具满载回忆的口吻回忆起猪油在国人心中曾经的地位。精致含蓄的文字在关涉“猪油”的文学与历史间自在穿行,娓娓道来之中,展现作者对于当下“猪油情怀”兴起现象的思索与回答。
SITT社区大会: 咖啡 | 喫茶店:明治时期留存下来的老派日本咖啡店
明治时代留下的日本老派咖啡如今已成为东京别样的遗存,作者将历史、文化、音乐等丰沛的信息注入描述,在凝练优雅的文字中,从“喫茶店”这一独特的角度,管窥了日本文化与西洋文化之间的吸收与反哺。
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