在台湾逛菜市，识甜要去水果摊

水果是中国台湾地区的骄傲，要认识台湾菜市场，可以从认识水果开始。

莲雾

目前全世界以台湾所生产的莲雾品质最好，而台湾各地所生产的莲雾，公认是屏东最好。

芒果

台湾芒果个头大，口感甜，经过多年的育种和改进，去掉了芒果里丝缕的口感，最著名的是台南的爱文芒果。

释迦

形状像佛教中释迦牟尼的头型，故取名“释迦”。熟软的释迦可以放进冰箱冷藏保鲜，但青绿的释迦不可以放进冰箱，如果放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。

荔枝

大陆和台湾省的荔枝种类有一些很有趣的交叉，比如台湾的玉荷包就是大陆的妃子笑。在台北淡水老街上有一家荔枝冰，香甜解渴，远近闻名。

百香果

又叫鸡蛋果，学名叫西番莲，因为果汁可以散发出芒果、香蕉、柠檬、草莓、石榴等多种水果的味道被称为百香果，属于晚熟型水果，落地之后2到3天，果肉变熟，味道反而变得更好。

芭乐

也叫“番石榴”。果肉有白、黄、粉红各色，口感也不相同，台湾栽培的芭乐种类繁多，例如珍珠芭乐、中山芭乐、无籽芭乐等等，还有类似南瓜的水晶芭乐。

凤梨

就是菠萝，台湾三大名果之一，最常见的有金钻凤梨和果肉如牛奶般的牛奶凤梨。金钻凤梨全年都有，牛奶凤梨产量很少，只在夏季少量生产。台湾产无眼菠萝，削去皮以后没有普通菠萝上面的孔。

杨桃

杨桃是台湾大宗水果之一，分酸杨桃和甜杨桃两大类，经济栽培主要是甜杨桃，主要分布于台湾中部和南部，以漳化最多，屏东、高雄、台南、台中、苗栗也较多，最著名的是蜜丝杨桃。

来源：《悦食Epicure》2015年11月刊

文 | Clyde 插图 | 雯婷