“一直以来不太喜欢杏鲍菇，冰箱里买的两个杏鲍菇放了好几天了，再不做就该坏了。酱香味再加点辣，味道应该不错吧？中午的米饭就靠它了，哈哈。 两小碗米饭进肚，这绝对称得上“米饭杀手”吧。喔噢！”
主料
杏鲍菇(两个)
洋葱(1/4个)
青红椒(各一个)
猪肉(适量)
大蒜(4瓣)
油辣椒(少许)
生姜(少许)
调料
豆豉(少许)
甜面酱(适量)
豆瓣酱(适量)
盐(适量)
厨具
炒锅
1
杏鲍菇洗净切丁。
2
青红椒，洋葱，猪肉切成丁，大蒜切成碎丁。
3
少许豆豉，甜面酱和豆瓣酱。
4
不用放油，直接将杏鲍菇放入锅里，小火煸炒出水份。
5
杏鲍菇体积缩小，水份大量蒸发，盛出备用。
6
锅里放少许底油，先小火煸炒肥肉，肥肉出油后再放入瘦肉丁翻炒。
7
放入姜末，蒜末。
8
放入豆豉煸炒。（不喜欢豆豉的可以不用放哈）
9
放入面酱小火翻炒。
10
放入青红椒和少许油辣椒小火翻炒均匀。（油辣椒可以不放。我的青红椒不辣，所以加少许油辣椒）
11
放入炒干水份的杏鲍菇小火翻炒，使杏鲍菇均匀裹上面酱。
12
根据情况酌情加盐。（面酱有咸味，盐可以不放）
小窍门：
1、杏鲍菇一定要先炒干水分。 2、由于面酱含盐，最后一步应该先尝味道再酌情添加盐。
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