食材明细
圆白菜 半个
配料:
生姜 三片切丝
干红辣椒 五个切段
调料:
糖 一平汤匙
醋 一汤匙
盐 一茶匙
鸡精 一茶匙(可用高汤代替)
糖醋圆白菜和糖醋白菜炒法不一样,想炒出颜色翠绿,口感又好的圆白菜,要注意,醋放的时候,和火候,以及炒制时间。
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圆白菜半个,干红辣椒四五个(装饰用)生姜三片。 -
2
圆白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。 @美食天下 MeiShiChina.Com -
3
下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚开放入,快速反动同时,倒入三分之一勺白醋,见软了就立刻捞出过凉水。
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4
干红椒切段,姜切末,小火爆香干红椒和姜末。 -
5
倒入白菜,三分之一白醋,糖,转最大火翻炒均匀,放鸡精,盐,剩下的白醋,颠几下均匀即可。 -
6
如果用高汤的话,就放在和醋糖一起下。
小贴士
全程大火快炒,不得有水出现!否则视为失败。